一种护眼速食汤及其制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种护眼速食汤及其制作工艺，其主要配方为里脊肉100-150kg、胡萝卜10-16kg、菠菜10-16kg、鸡蛋6-10kg、紫菜2-3kg、黄豆2-3kg、大枣2-3kg、枸杞2-3kg、虾皮1-1.5kg、色拉油3-5kg、鱼肝油1-1.5kg、生姜3-5kg、料酒2-3kg、黑胡椒0.6-1.0kg。本发明专利技术所述的护眼速食汤，营养丰富、食用方便、口感鲜美、润肺开胃，富含维生素A、维生素B1、B2、维生素C、玉米黄素、硫磺、卵磷脂、氨基酸以及多种矿物质，能补充人体所需的营养元素，滋补肝肾、益血明目、滋阴润燥，消除眼睛紧张、夜盲症、干眼病，对近视、目眩、目昏、多泪，有很好的改善作用。

【技术实现步骤摘要】
一种护眼速食汤及其制作工艺
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种食用方便、能保护眼睛的速食汤。
技术介绍
如今，学生视力下降在国内早已成为普遍现象。《2010年国民体质报告》显示，2008—2009学年度，北京市中小学生视力不良检出率为59.09%，视力不良检出率随年级的升高而上升。2008年上海共检查102万多名中小学生视力，其中超过半数视力不良，而高中学生每10人中有8人视力不良。另外，办公室白领易发生干眼症，整天目不转睛的盯着屏幕，被各种各样的excel表格和PPT模板包围，经常感到视疲劳？重影、模糊？夜间视力变差？视力下降？长时间阅读头疼？……大多数办公室白领或多或少都会有这种状况，尤其是长期配戴隐形眼镜的人，如今在工作和生活中都离不开电脑。一些白领发现，长期使用电脑很容易造成视力下降，这就需要在平时通过补充维生素、胡萝卜素等来达到补充眼睛营养的目的。而在如今快节奏的生活环境中，方便食品越来越受到人们欢迎，尤其是工作、学业繁忙的白领和学生，没空做饭，而一般的方便主食，如方便面、方便饭食等，远不能达到人们所需的营养，尤其是蛋白质、胡萝卜素和维生素等，造成营养不良。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述现状，而提供一种食用方便、能保护眼睛的速食汤。本专利技术所述的`一种护眼速食汤及其制作工艺，其特征在于:所述汤料采用了如下制作工艺。(I)按所述汤料的配方及重量比，挑选、称取优质里脊肉100_150kg、胡萝卜10-16kg、菠菜 10-16kg、鸡蛋 6-lOkg、紫菜 2_3kg、黄豆 2_3kg、大率 2_3kg、枸杞 2_3kg、虫下皮1-1.5kg、色拉油 3_5kg、鱼肝油 1-1.5kg、大蒜 1-1.5kg、生姜 3_5kg、葱 3_5kg、料酒 2_3kg、酱油 2-3kg、精盐 1-1.5kg、白糖 0.6-1.0kg、味精 0.6-1.0kg、黑胡椒 0.6-1.0kgo(2)将胡萝卜洗净切成片，将菠菜洗净切成段，将紫菜、枸杞、虾皮洗净，将大蒜、生姜洗净切成片，将葱洗净切成段。(3)将上述里脊肉洗净，入开水中烫去血水，捞出浙干，加工成片状，加入酱油2-3kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片 1.5-2.5kg、葱段 1.5-2.5kg、料酒 2_3kg，浸溃 20-30 分钟，备用。(4)将上述鸡蛋打入容器内，加入0.1-0.2kg的精盐调匀，备用。(5)将上述黄豆、大枣洗净后用水泡发,备用。(6)在加热容器内放入色拉油3-5kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片1.5-2.5kg、葱段1.5-2.5kg，炒出香味后加入水300-500kg，再放入上述黄豆、大枣、枸杞、虾皮，一起加热。(7)待煮开后，加入胡萝卜片、菠菜、鸡蛋、紫菜、里脊肉片以及精盐0.9-1.3kg、白糖0.8-1.2kg、黑胡椒0.6-1.0kg，再用大火加热3-5分钟。(8)待上述汤料煮开后撇去浮沫，放入味精和鱼肝油，搅拌煮1-2分钟即可。(9)将上述汤料杀菌后，搅拌均匀，按每袋500g进行分装、封口，传输至速冻隧道，在零下40°C的环境中，速冻至中心温度达到零下18°C以下，检验装箱入库，即为成品，届时加热即可食用。本专利技术所述的速食汤中，其主要原料的营养成分及功能如下。上述猪里脊肉含有优质蛋白质以及人体全部必需氨基酸；富含铁，能生成人体血液中红细胞，同时含有丰富的维生素B1和较多的维生素B2，对脂肪合成和分解有重要作用，能滋补肝肾、益血明目、滋阴润燥。猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、滋阴润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴。上述胡萝卜中富含维生素A对保持眼睛健康至关重要，缺乏维生素A会引起夜盲症，另外其内含抗氧化的β胡萝卜素，有益眼睛健康。同时胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素Α、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂、促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便；熟食性平偏温、健胃消食、止泻、养肝明目。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用，所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，有明显降低血糖的作用。上述菠菜能预防眼部疾病，菠菜中含有一种被称作叶黄素的类胡萝卜素，能够预防白内障和视网膜黄斑变性疾病。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质、纤维素，以及铁、I丐、憐等矿物质。上述鸡蛋，对视力非常好，含有半胱氨酸、硫磺、卵磷脂、氨基酸类和叶黄素。这些也可以预防白内障。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Α、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。上述紫菜含锌，近视患者普遍缺乏铬和锌。紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、月旨肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。另外，紫菜中含有大量碘元素，可有效预防甲状腺肿大，它含有大量钙、铁、胆碱，能都增强记忆力，促进牙齿和骨骼的健康生长，紫菜中的甘露醇对水肿有很好的疗效。此外，紫菜还含有一种叫胆留醇的物质，有防止动脉硬化的功效。上述黄豆中的微量元素如锌、铬、钥、硒等，能参与眼睛内各种物质的代谢，调节其生理功能，不可忽视，近视患者应多吃一些含锌较多的食物，微量元素在人体内含量虽然不到体重的百分之一，但作用很大。没有它们，新陈代谢难以进行，儿童健康也会受到影响。上述大枣又称红枣，含钙量较多，钙具有消除眼睛紧张的作用。大枣含有机酸、三萜甙类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类以及谷留醇、豆留醇、链留醇等。红枣不仅味甘可口，而且营养非常丰富，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素，如铁、磷、钙、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B、维生素C的含量更多。因此，在国外享有天然维生素丸的美称。在我国，不仅将红枣列为滋补佳品，而且具有多种药用价值。祖国传统医学认为红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、调和百药的功能。据日本学者最近研究发现，红枣中还含有抗过敏作用的物质——环磷酸腺苷，它对皮肤红疹、荨麻疹、湿疹、支气管哮喘等，有明显的抗过敏作用。因此，儿童常吃红枣,不仅可增加人体需要多种营养的供给,特别对患有过敏症的儿童,常服红枣有抗过敏作用。上述枸杞,富含玉米黄素的枸杞,枸杞子为爺科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种护眼速食汤及其制作工艺，其特征在于：所述汤料采用了如下制作工艺：（1）按所述汤料的配方及重量比，挑选、称取优质里脊肉100?150kg、胡萝卜10?16kg、菠菜10?16kg、鸡蛋6?10kg、紫菜2?3kg、黄豆2?3kg、大枣2?3kg、枸杞2?3kg、虾皮1?1.5kg、色拉油3?5kg、鱼肝油1?1.5kg、大蒜1?1.5kg、生姜3?5kg、葱3?5kg、料酒2?3kg、酱油2?3kg、精盐1?1.5kg、白糖0.6?1.0kg、味精0.6?1.0kg、黑胡椒0.6?1.0kg；（2）将胡萝卜洗净切成片，将菠菜洗净切成段，将紫菜、枸杞、虾皮洗净，将大蒜、生姜洗净切成片，将葱洗净切成段；（3）将上述里脊肉洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干，加工成片状，加入酱油2?3kg、大蒜片0.5?0.75kg、生姜片1.5?2.5kg、葱段1.5?2.5kg、料酒2?3kg，浸渍20?30分钟，备用；（4）将上述鸡蛋打入容器内，加入0.1?0.2kg的精盐调匀，备用；（5）将上述黄豆、大枣洗净后用水泡发，备用；（6）在加热容器内放入色拉油3?5kg、大蒜片0.5?0.75kg、生姜片1.5?2.5kg、葱段1.5?2.5kg，炒出香味后加入水300?500kg，再放入上述黄豆、大枣、枸杞、虾皮，一起加热；（7）待煮开后，加入胡萝卜片、菠菜、鸡蛋、紫菜、里脊肉片以及精盐0.9?1.3kg、白糖0.8?1.2kg、黑胡椒0.6?1.0kg，再用大火加热3?5分钟；（8）待上述汤料煮开后撇去浮沫，放入味精和鱼肝油，搅拌煮1?2分钟即可；（9）将上述汤料杀菌后，搅拌均匀，按每袋500g进行分装、封口，传输至速冻隧道，在零下40℃的环境中，速冻至中心温度达到零下l8℃以下，检验装箱入库，即为成品，届时加热即可食用。...

【技术特征摘要】
1.一种护眼速食汤及其制作工艺，其特征在于:所述汤料采用了如下制作工艺: (1)按所述汤料的配方及重量比，挑选、称取优质里脊肉100-150kg、胡萝卜10-16kg、菠菜 10-16kg、鸡蛋 6-10kg、紫菜 2_3kg、黄豆 2_3kg、大率 2_3kg、枸杞 2_3kg、奸皮 1_L .5kg、色拉油3-5kg、鱼肝油1-1.5kg、大蒜1-1.5kg、生姜3_5kg、葱3_5kg、料酒2_3kg、酱油.2-3kg、精盐 1-1.5kg、白糖 0.6-1.0kg、味精 0.6-1.0kg、黑胡椒 0.6-1.0kg ； (2)将胡萝卜洗净切成片，将菠菜洗净切成段，将紫菜、枸杞、虾皮洗净，将大蒜、生姜洗净切成片，将葱洗净切成段； (3)将上述里脊肉洗净，入开水中烫去血水，捞出浙干，加工成片状，加入酱油2-3kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片1.5-2.5kg、葱段1.5-2.5kg、料酒2_3kg，浸溃20-30分钟，备用； (4)将上述鸡蛋打入容器内，加入0.1-0.2kg的精盐调匀，备用； (5)将上述黄豆、大枣洗净后用水泡发，备用； (6)在加热容器内放入色拉油3-5kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片1.5-2.5kg、葱段.1.5-2.5kg，炒出香味后加入水300-500kg，再放入上述黄豆、大枣、枸杞、虾皮，一起加热； (7)待煮开后，加入胡萝卜片、菠菜、鸡蛋、紫菜、里脊肉片以及精盐0.9-1.3kg、白糖.0.8-1.2kg、黑胡椒0.6-1.0kg,再用大火加热3-5分钟； (8)待上...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪晓旺，
申请(专利权)人：大连润扬科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：