一种牡丹桂花酥糖的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种牡丹桂花酥糖的制作方法，采用牡丹、桂花为原料，经原料牡丹花浸泡、切碎，桂花干燥、粉碎，调配、成型、检验包装等步骤制作而成。本发明专利技术以存在广泛的牡丹花花瓣、桂花花瓣为原料，不仅降低了酥糖的制作成本，而且使酥糖具有花瓣的特有香味，改善了酥糖的口感和品质，适口甜绵，含有多种维生素及微量元素，并具有化痰止咳、健脾补虚、美容养颜等功效。??

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及传统糕点领域，特别是涉及。
技术介绍
酥糖是从花生糖演变而来的，据传花生糖的最早出现时间是在战国时期。现有酥糖的主料有:杏仁、花生、芝麻、白糖和食用油等等。随着人们生活水平的提高，人们对食物品质的要求也越来越高。目前市面上的酥糖口味传统单一，无法满足人们对高品质食品的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以新鲜、绿色、健康的花瓣为原料，通过给定制作方法，制作一种富含多种维生素及微量元素，具有健脾补虚、美容养颜等功效的牡丹桂花酥糖。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:，按如下步骤进行: A、牡丹花处理:摘取新鲜、无病虫害的红色牡丹花花瓣，去除杂质后放入8-10%的盐水溶液中，浸泡30-40min ； B、灭酶:将盐水浸泡后的牡丹 花花瓣捞出滤干，放入蒸屉用蒸汽灭菌2-4min，灭菌后将牡丹花花瓣浸入质量浓度为0.5-0.6%的碳酸氢钠水溶液中，浸泡10-12min后捞出滤干; C、碎解:将滤干的牡丹花花瓣送入打浆机，打成烂糜； D、桂花处理:摘取新鲜、无病虫害的桂花，去除杂质后放入烘干设备中，使水分降低至桂花重量的10-15%，后降温本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牡丹桂花酥糖的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：A、牡丹花处理：摘取新鲜、无病虫害的红色牡丹花花瓣，去除杂质后放入8?10%的盐水溶液中，浸泡30?40min；B、灭酶：将盐水浸泡后的牡丹花花瓣捞出滤干，放入蒸屉用蒸汽灭菌2?4min，灭菌后将牡丹花花瓣浸入质量浓度为0.5?0.6%的碳酸氢钠水溶液中，浸泡10?12min后捞出滤干；C、碎解：将滤干的牡丹花花瓣送入打浆机，打成烂糜；?D、桂花处理：摘取新鲜、无病虫害的桂花，去除杂质后放入烘干设备中，使水分降低至桂花重量的10~15%，后降温冷却，制成桂花干；E、碾磨：将桂花干放置研磨机内进行研磨，制成100?120目的桂花粉；F、调配：...

【技术特征摘要】
1.一种牡丹桂花酥糖的制作方法，其特征在于:采用以下步骤: A、牡丹花处理:摘取新鲜、无病虫害的红色牡丹花花瓣，去除杂质后放入8-10%的盐水溶液中，浸泡30-40min ； B、灭酶:将盐水浸泡后的牡丹花花瓣捞出滤干，放入蒸屉用蒸汽灭菌2-4min，灭菌后将牡丹花花瓣浸入质量浓度为0.5-0.6%的碳酸氢钠水溶液中，浸泡10-12min后捞出滤干; C、碎解:将滤干的牡丹花花瓣送入打浆机，打成烂糜； D、桂花处理:摘取新鲜、无病虫害的桂花，去除杂质后放入烘干设备中，使水分降低至桂花重量的10-15%，后降温冷却...

【专利技术属性】
技术研发人员：周瑞保，彭常安，
申请(专利权)人：周瑞保，
类型：发明
国别省市：