甘草口香糖及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种甘草口香糖及其制作方法，口香糖中含有甘草块或甘草丝或甘草颗粒，并且含有包衣材料或填充材料、功能材料以及添加剂。甘草的药效成分以及添加的其它营养保健成分在咀嚼过程中被吸收，而甘草纤维成为咀嚼物主体或咀嚼物主体的一部分。由于咀嚼后吐掉的主要固体物质有甘草渣，容易清除，有利于保护环境。因此，本发明专利技术产品具有保健性和环保性。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及口香糖类食品领域，尤其涉及一种甘草口香糖及其制作方法。
技术介绍
口香糖产品已有140多年的历史，由于其健齿香口，很受人们的欢迎。口香糖的健齿作用主要是由于其具有咀嚼性。《咀嚼养生》一书认为，“咀嚼叩齿活动能促进牙周膜、牙龈、牙髓腔等处的血液及淋巴循环，增强代谢，兴奋牙髓细胞和牙髓神经，如同牙床进行按摩，能改善和加强牙床各部位的营养，从而促进牙齿的钙化和生长发育，使牙周组织强健、稳固”。目前，市场上绝大多数口香糖仍采用胶基作为咀嚼物主体，胶基物质是塑化的橡胶或聚合物。经过咀嚼吐掉后的胶基物质长时间不能降解，并且由于其粘附性而不易清除，对环境造成污染。业内有关含有甘草的口香糖也有报道，如中国专利03140065.5(申请号)公开了一种含有甘草提取物的口香糖，但该专利技术尚有不足。首先，甘草药效成分丰富，现有技术无法提取其全部有效成分；其次，该专利技术口香糖的咀嚼物主体仍然全部是胶基，不具环保性。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种甘草口香糖，这种口香糖含有甘草块或甘草粉粒或甘草丝。甘草的药效成分以及添加的其它营养保健成分在咀嚼过程中被吸收，而甘草纤维成为咀嚼物主体或咀嚼物主体的一部分。由于咀嚼后吐掉的主要固体物质有甘草渣，很少粘附性而容易清除，有利于保护环境。因此，本专利技术产品具有保健性和环保性。据药典文献记载甘草又称甜草、美草，微具特异香气，味甜而特殊。断面纤维性，纤维细长，微木化，具柔软性，属豆科中药材。甘草药效成分丰富，有消炎、解热、镇痛之功效，有利肝和胃、降血脂、抗艾滋病毒之作用。本专利技术同时提供所述口香糖的制作方法。本专利技术的目的是这样实现的一种口香糖，含有包衣材料或填充材料、功能材料以及添加剂，本专利技术的特征在于，这种口香糖含有甘草块或甘草粉粒或甘草丝。根据本专利技术，甘草口香糖组成物方案之一是(重量百分比)甘草块40～70％包衣材料(或填充材料) 25～70％功能材料 1～50％添加剂1～10％水5～30％各组成物总和 100％根据本专利技术，甘草口香糖组成物方案之二是(重量百分比)甘草块60～93％功能材料 1～20％添加剂1～20％水5～30％各组成物总和 100％根据本专利技术，甘草口香糖组成物方案之三是(重量百分比)甘草粉粒或甘草丝 20～70％填充材料 30～70％功能材料 1～50％添加剂1～20％水5～30％各组成物总和 100％所述甘草块是指片状、圆柱状、球状、椭圆球状、条状等形状的甘草；所述甘草粉粒既可以是甘草粉末，也可以是甘草颗粒，本专利技术认为，平均粒径＜1mm的甘草颗粒可以称为粉末，而平均粒径≥1mm的称为颗粒；所述甘草丝是指将甘草原料经过碾轧、开丝等方法加工而成的甘草材料。所述包衣材料是本领域技术人员熟知的糖衣材料或包衣膜材料。所述填充材料可以是阿拉伯树胶、瓜尔胶、魔芋胶、卡拉胶等食用胶；谷朊粉、玉米醇溶蛋白等植物蛋白；碳酸钙、氯化钙等矿物质；食用橡胶或聚合物等胶基；以上材料可单独或组合使用。所述填充材料，也可以是糖和糖醇，包括但不限于麦芽糖、葡萄糖、蔗糖，木糖醇、山梨醇，可以单独或组合使用。所述功能材料是指中药材或中药材提取物以及维生素和膳食营养品，包括但不限于市场上可购得的金银花提取物、芦荟冻干粉，维生素C、维生素E，蜂蜜、果汁、茶叶提取物。这些材料可任意组合或单独使用。所述添加剂是本领域技术人员熟知的调味剂、粘合剂、食用色素，包括但不限于甘草甜味素、食用香精、柠檬酸、薄荷脑、薄荷油、甘油、食用蜡，这些材料可以有选择地单独使用或配合使用。所述甘草块、甘草粉粒和甘草丝的加工方法是业界所熟知的。甘草块的形状和尺寸、甘草粉粒的平均粒径、甘草丝的平均细度和长度是根据产品的要求和生产方案而确定的。甘草口香糖的制作方法是本领域可以接受的。本专利技术甘草口香糖优选的制作方法为1、甘草块通过浸渍或炮制的方法加入所述功能材料和添加剂，然后经过晾晒、烘干等方法使甘草块最终包衣时的水份含量保持在5～30％。所述功能材料和添加剂的全部或一部分，也可以加入到包衣材料中，比如茶叶、芦荟等中药材提取物可以加入到包衣材料中。使用糖衣机或包衣机用所述包衣材料包衣，包衣方法可以是本领域所熟知的。包衣后的产品经烘干、灭菌、包装而成最终产品。使甘草块水份含量保持在5～30％，用本领域所熟知的方法把所述填充材料制成坯料，把甘草块放入压模机中用制成的坯料进行压模包裹。所述功能材料和添加剂的全部或一部分，既可以通过浸渍或炮制的方法加入到甘草快中，也可以加入到填充材料中。经烘干、灭菌、包装而成最终产品。2、通过浸渍或炮制的方法加入所述功能材料和添加剂的甘草块，水份含量保持在5～30％，经灭菌、包装而成最终产品。3、把固体填充材料、功能材料在搅拌机中加水打成糊状，再加入甘草丝或甘草粉粒以及添加剂，边加入边搅拌，最终搅拌均匀并制成坯料。将坯料压片或切粒、灭菌、包装而成最终产品。本专利技术的贡献在于，甘草药效具有保健功能，其纤维柔软，咀嚼后有利于牙齿健康；以不同的甘草形状和所述功能材料、添加剂配伍，可以形成本专利技术之系列保健产品。食用后吐掉的固体物质中含有甘草渣，容易清除，有利于环境保护。具体实施例方式根据本专利技术，优选如下实施例。实施例一准备原料选取直径12mm的干质甘草条3千克，木糖醇800克，瓜尔胶100克，滑石粉15克，巴西棕榈蜡5克，甘草甜味素60克，薄荷脑10克，金银花提取物50克。食用色素25克，纯净水2.5千克。制备方法1、将甘草条洗净，去头、毛须和外皮，用切片机切成厚度为6mm的甘草片2.7千克。将甘草甜味素溶于1千克水中，分两次均匀喷洒到甘草片上，然后将甘草片置于风箱内吹至水份含量≤10％备用。2、将巴西棕榈蜡加热溶解。将木糖醇、瓜尔胶干混均匀，漫漫加入装有纯净水的搅拌机中，边加边搅拌直至完全溶解。然后依次加入巴西棕榈蜡、滑石粉、薄荷脑、金银花提取物、食用色素，并搅拌均匀，制成糖衣材料备用。3、用糖衣锅将甘草片上糖衣，干燥、灭菌、包装而成最终产品。实施例二准备原料选取直径12mm的干质甘草条3千克，甘草甜味素60克，柠檬酸100克，薄荷脑(水溶性)15克，金银花提取物50克，水1千克。制备方法1、将甘草条洗净，去头、毛须和外皮，用切片机切成厚度为8mm的甘草片2.7千克。2、将甘草甜味素、柠檬酸、薄荷脑(水溶性)、金银花提取物溶于1千克水中，分两次均匀喷洒到甘草片上，然后将甘草片置于风箱内吹至水份含量≤10％，灭菌、包装而成最终产品。实施例三准备原料选取直径3～5mm的干质甘草条2千克，卡拉胶粉60克，谷朊粉2.2kg，葡萄糖浆300克，薄荷脑30克，甘油120克，木糖醇300克，芦荟冻干粉50克，甘草甜味素80克，纯净水3千克。制备方法1、将甘草条洗净，用切割机切成20mm的甘草段，放进轧料机中碾至疏松再用开丝机分丝，得到1.6千克平均直径0.5～1.5mm的甘草丝。2、在搅拌机中加入纯净水。将卡拉胶粉、谷朊粉、木糖醇、芦荟冻干粉干混均匀，慢慢加入搅拌机中，边加边搅拌，直至完全加入并搅拌均匀。在搅拌机继续搅拌的同时，依次加入葡萄糖浆、甘油、甘草丝、甘草甜味素和薄荷脑。3、待物料充分混合均匀、水份≤10％后，用口香糖成型机压片成型，经灭菌、包装而成最终产品。实施例四准备原料选取直径3～5mm的干质甘草条本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种口香糖，含有包衣材料或填充材料、功能材料以及添加剂，本专利技术的特征在于，这种口香糖中含有甘草块或甘草粉粒或甘草丝。

【技术特征摘要】
CN 2005-7-7 20051003182651.一种口香糖，含有包衣材料或填充材料、功能材料以及添加剂，本发明的特征在于，这种口香糖中含有甘草块或甘草粉粒或甘草丝。2.根据权利要求1所述的口香糖，其特征在于组成物重量百分比是甘草块 40～70％包衣材料(或填充材料)25～70％功能材料1～50％添加剂 1～10％水 5～30％各组成物总和100％3.根据权利要求1所述的口香糖，其特征在于组成物重量百分比是甘草块 60～93％功能材料1～20％添加剂 1～20％水 5～30％各组成物总和100％4.根据权利要求1所述的口香糖，其特征在于组成物重量百分比是甘草粉粒或甘草 20～70％...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈光，
申请(专利权)人：陈光，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]