一种淡竹叶米酒曲，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药35-50、苦瓜粉40-50、黑木耳粉40-50、苦荞粉30-40、山楂粉30-40、淡竹叶35-45、山楂叶8-10、芝麻叶8-10、酸枣仁10-15、柏子仁10-12、合欢皮8-10、石斛8-9、青钱柳叶5-6、薏仁油50-60、橄榄油50-60、水适量。使用本发明专利技术的一种淡竹叶米酒曲制作的米酒，品色清亮，味道清香，且具有健脾健胃的功效，添加的黑木耳等食材，使得用本发明专利技术的酒曲制作的米酒，具有一定的降血脂的功效，适合高血脂及肥胖人群饮用。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种淡竹叶米酒曲，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药35-50、苦瓜粉40-50、黑木耳粉40-50、苦荞粉30-40、山楂粉30-40、淡竹叶35-45、山楂叶8-10、芝麻叶8-10、酸枣仁10-15、柏子仁10-12、合欢皮8-10、石斛8-9、青钱柳叶5-6、薏仁油50-60、橄榄油50-60、水适量。使用本专利技术的一种淡竹叶米酒曲制作的米酒，品色清亮，味道清香，且具有健脾健胃的功效，添加的黑木耳等食材，使得用本专利技术的酒曲制作的米酒，具有一定的降血脂的功效，适合高血脂及肥胖人群饮用。【专利说明】一种淡竹叶米酒曲
本专利技术主要涉及酒曲
，尤其涉及一种淡竹叶米酒曲。
技术介绍
在经过强烈蒸煮的白米中，加入曲霉的孢子，然后保温，米粒上长出茂盛的菌丝，即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制作酿酒、甜酒等，一般都用传统的材料，但是随着人们生活水品的提高，三高人群也越来越庞大，他们的饮食也应该受到重视。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种淡竹叶米酒曲及其制作方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种淡竹叶米酒曲，由以下重量份原料组成:糯米800-1000、曲药35-50、苦瓜粉40-50、黑木耳粉40-50、苦荞粉30-40、山楂粉30-40、淡竹叶35-45、山楂叶8-10、芝麻叶8-10、酸枣仁10-15、柏子仁10-12、合欢皮8_10、石斛8_9、青钱柳叶5-6、薏仁油50-60、橄榄油50-60、水适量。一种淡竹叶米酒曲的制备方法，包括以下步骤: (1)将淡竹叶置于适量 的水中，加热煮沸，冷却后，过滤，取淡竹叶水备用； (2)将糯米置于锅中，加入淡竹叶水，适量的水，加热煮成熟米饭，冷却至室温后，将米饭散开，备用； (3)将山楂叶、芝麻叶、酸枣仁、柏子仁、合欢皮、石斛、青钱柳叶用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将糯米饭、苦瓜粉、黑木耳粉、苦荞粉、山楂粉、中药粉、曲药均匀混合，加入薏仁油、橄榄油，搅拌混匀后，发酵35-40天，得到米酒曲； 本专利技术的优点是:使用本专利技术的一种淡竹叶米酒曲制作的米酒，品色清亮，味道清香，且具有健脾健胃的功效，添加的黑木耳等食材，使得用本专利技术的酒曲制作的米酒，具有一定的降血脂的功效，适合高血脂及肥胖人群饮用。【具体实施方式】一种淡竹叶米酒曲，由以下重量份原料组成:糯米800Kg、曲药35 Kg、苦瓜粉40Kg、黑木耳粉40 Kg、苦荞粉30 Kg、山楂粉30 Kg、淡竹叶35 Kg、山楂叶8 Kg、芝麻叶8 Kg、酸率仁10 Kg、柏子仁10 Kg、合欢皮8 Kg、石斛8 Kg、青钱柳叶5 Kg、薏仁油50 Kg、橄榄油50 Kg、水适量。一种淡竹叶米酒曲的制备方法，包括以下步骤: (1)将淡竹叶置于适量的水中，加热煮沸，冷却后，过滤，取淡竹叶水备用； (2)将糯米置于锅中，加入淡竹叶水，适量的水，加热煮成熟米饭，冷却至室温后，将米饭散开，备用；(3)将山楂叶、芝麻叶、酸枣仁、柏子仁、合欢皮、石斛、青钱柳叶用5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将糯米饭、苦瓜粉、黑木耳粉、苦荞粉、山楂粉、中药粉、曲药均匀混合，加入薏仁油、橄榄油，搅拌混匀后，发酵35天`，得到米酒曲。【权利要求】1.一种淡竹叶米酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成:糯米800-1000、曲药35-50、苦瓜粉40-50、黑木耳粉40-50、苦荞粉30-40、山楂粉30-40、淡竹叶35-45、山楂叶8-10、芝麻叶8-10、酸枣仁10-15、柏子仁10-12、合欢皮8_10、石斛8_9、青钱柳叶5_6、薏仁油50-60、橄榄油50-60、水适量。2.如权利要求1所述的一种淡竹叶米酒曲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将淡竹叶置于适量的水中，加热煮沸，冷却后，过滤，取淡竹叶水备用； (2)将糯米置于锅中，加入淡竹叶水，适量的水，加热煮成熟米饭，冷却至室温后，将米饭散开，备用； (3)将山楂叶、芝麻叶、酸枣仁、柏子仁、合欢皮、石斛、青钱柳叶用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将糯米饭、苦瓜粉、黑木耳粉、苦荞粉、山楂粉、中药粉、曲药均匀混合，加入薏仁油、橄榄油，搅拌混匀后， 发酵35-40天，得到米酒曲。【文档编号】C12G3/02GK103555495SQ201310439338【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日 【专利技术者】杨荣芳, 张茗, 马秀丰 申请人:安徽乐天酿酒有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种淡竹叶米酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米800?1000、曲药35?50、苦瓜粉40?50、黑木耳粉40?50、苦荞粉30?40、山楂粉30?40、淡竹叶35?45、山楂叶8?10、芝麻叶8?10、酸枣仁10?15、柏子仁10?12、合欢皮8?10、石斛8?9、青钱柳叶5?6、薏仁油50?60、橄榄油50?60、水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨荣芳，张茗，马秀丰，
申请(专利权)人：安徽乐天酿酒有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。