【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供一种树莓沙司粉,其重量份组成如下:植脂末20~30,树莓粉20~25,白砂糖20~25,预糊化淀粉8~10,蛋清粉5~8。用其制作树莓沙司简单、方便、快捷,只需将树莓沙司粉与定量的热水或冷水混合均匀,适度打发即可制作成热或冷的树莓沙司,简化了制作工序,降低了技术要求,为沙司产品普及到百姓餐桌创造了条件。【专利说明】树莓沙司粉
本专利技术属于食品加工领域,涉及调味品,尤其涉及一种树莓沙司粉。
技术介绍
沙司,名称来自英语Sauce的译音,是一种用老汤、油脂、蔬菜、水果加调味品制成的流质或半流质酱汁。沙司在西餐的菜式变化方面起着非常重要的作用,可以改变菜肴的样式,增强菜肴的滋味,改善菜肴的外观色泽等,而热沙司还可起到保温菜品的作用。沙司主要分冷沙司和热沙司两大类,又有咸、酸、甜、辣等多种口味,具体的品种非常多。沙司的传统制作方法比较复杂,一般以原汁牛肉汤、鸡清汤、蔬菜汤、牛奶、酸牛乳、油脂和醋等为原料,需厨师亲自长时间、多步骤操作,才能制成,过程繁琐,技术要求高,需要的原材料种类多,人为因素影响大,质量的稳定性差,严重障碍了沙司产品向百姓餐桌的普及。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种树莓沙司粉,用其制作树莓沙司简单、方便、快捷,只需将树莓沙司粉与定量的热水或冷水混合均匀,即可制作成热或冷的树莓沙司,简化了制作工序,降低了技术要求,为沙司产品普及到百姓餐桌创造了条件。—种树莓沙司粉,其重量份组成如下:植脂末20?30,树莓粉20?25,白砂糖20?25,预糊化淀粉8?10,蛋清粉5?8。所述的白砂糖为经粉碎、过80目筛 ...
【技术保护点】
一种树莓沙司粉,其重量份组成如下:植脂末20~30,树莓粉20~25,白砂糖20~25,预糊化淀粉8~10,蛋清粉5~8。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:赵云财,李娜,
申请(专利权)人:哈尔滨艾克尔食品科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。