【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供一种咖喱沙司粉,其重量份组成如下:咖喱粉35~45,葡萄糖20~30,牛肉粉10~15,全蛋粉5~10,洋葱粉5~8,预糊化淀粉5~8,食用盐3~5。用其制作咖喱沙司简单、方便、快捷,只需将咖喱沙司粉溶于定量的热水中,搅拌均匀,冷却,即制成了咖喱沙司,简化了制作工序,降低了技术要求,为沙司产品普及到百姓餐桌创造了条件。【专利说明】
本专利技术属于食品加工领域,涉及调味品,尤其涉及一种咖喱沙司粉。
技术介绍
沙司,名称来自英语Sauce的译音,是一种用老汤、油脂、蔬菜、水果加调味品制成的流质或半流质酱汁。沙司在西餐的菜式变化方面起着非常重要的作用,可以改变菜肴的样式,增强菜肴的滋味,改善菜肴的外观色泽等,而热沙司还可起到保温菜品的作用。沙司主要分冷沙司和热沙司两大类,又有咸、酸、甜、辣等多种口味,具体的品种非常多。沙司的传统制作方法比较复杂,一般以原汁牛肉汤、鸡清汤、蔬菜汤、牛奶、酸牛乳、油脂和醋等为原料,需厨师亲自长时间、多步骤操作,才能制成,过程繁琐,技术要求高,需要的原材料种类多,人为因素影响大,质量的稳定性差,严重障碍了沙司产品向百姓餐桌的普及。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种咖喱沙司粉,用其制作咖喱沙司简单、方便、快捷,只需将咖喱沙司粉溶于定量的热水中,搅拌均匀,冷却,即制成了咖喱沙司,简化了制作工序,降低了技术要求,为沙司产品普及到百姓餐桌创造了条件。一种咖喱沙司粉,其重量份组成如下:咖喱粉35?45,葡萄糖20?30,牛肉粉10?15,全蛋粉5?10,洋葱粉5?8,预糊化淀粉5?8,食用盐3?5。制 ...
【技术保护点】
一种咖喱沙司粉,其重量份组成如下:咖喱粉35~45,葡萄糖20~30,牛肉粉10~15,全蛋粉5~10,洋葱粉5~8,预糊化淀粉5~8,食用盐3~5。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:赵云财,赵姗姗,常洪娟,
申请(专利权)人:哈尔滨艾克尔食品科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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