四拼罐头加工方法技术

本发明专利技术是用老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉同锅煮成四种肉食分格拼装在一起的四拼罐头加工方法，需用用具：炉子、锅、菜刀；需用原料：老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉、黄酒、茴香、桂皮、盐、酱油；将老鸭、野鸭宰杀、放血、褪毛、开肚、洗净、去头爪，火腿肉和猪腿肉去骨，洗净切成大块，老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉的重量比以3∶2∶1∶2一起放进锅内，黄酒、茴香、桂皮一次性放进锅内，用大火煮20分钟，盐和酱油放入锅内，改用小火炖90分钟，再改回大火将汤汁收干，停止加热，冷却后，将老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉分别切成片状小块，四种肉食分别装进矩形扁罐头的4个分格内，封好罐头盖，贮存。这种四拼罐头加工方法，具有绿色保质期长，口味好而多，是高档的方便食品。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术是用老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉同锅煮成四种肉食分格拼装在一起的，需用用具：炉子、锅、菜刀；需用原料：老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉、黄酒、茴香、桂皮、盐、酱油；将老鸭、野鸭宰杀、放血、褪毛、开肚、洗净、去头爪，火腿肉和猪腿肉去骨，洗净切成大块，老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉的重量比以3∶2∶1∶2一起放进锅内，黄酒、茴香、桂皮一次性放进锅内，用大火煮20分钟，盐和酱油放入锅内，改用小火炖90分钟，再改回大火将汤汁收干，停止加热，冷却后，将老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉分别切成片状小块，四种肉食分别装进矩形扁罐头的4个分格内，封好罐头盖，贮存。这种，具有绿色保质期长，口味好而多，是高档的方便食品。【专利说明】
本专利技术涉及一种用老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉同锅煮成四种肉食分格拼在包装一起的。
技术介绍
目前已肉食罐头,用1-2种肉材烹饪的肉食，经高温杀菌或真空包装而成，这种肉食罐头，加工简单，成本较低，是大众的方便食品，但它存在因食料较少，口味就少；又因用水炖煮，易滋生细菌，绿色保质期短.
技术实现思路
为了克服已有肉食罐头存在口味少，绿色保质期短的不足，本专利技术的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种四拼罐头加工方法，需用用具：炉子、锅、菜刀；需用原料：活老鸭、活野鸭、火腿肉、猪腿肉、黄酒、茴香、桂皮、盐、酱油，其特征是：老鸭和野鸭宰杀、放血、褪毛、开肚、洗净、去头爪，火腿肉和猪腿肉去骨、洗净、切成大块，老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉的重量比以3∶2∶1∶2一起放进锅内，黄酒、茴香、桂皮一次性放进锅内，用大火煮20分钟，盐和酱油放入锅内，改用小火炖90分钟，再改用大火将汤汁收干，停止加热，冷却后，将老鸭、野鸭、火腿肉、猪腿肉分别切成片状小块，四种肉食分别装进矩形扁罐头的4个分格内，封好罐头盖，贮存。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：车晋绥，
申请(专利权)人：车晋绥，
类型：发明
国别省市：