【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，具体包括如下步骤：煮制：将生鲜面条放入沸水中，煮至面条的糊化度达到45-65%；切断；拌油：将熟食用油喷洒在面条上，拌匀；拌调理料：将调理料加入面条，拌匀；装盒：按产品规格需求将面条称量后装入面盒中；蒸制：蒸制温度97℃-100℃，加热至面条中心温度达100℃时，恒温40分钟以上，得到即食面条。该方法通过对生鲜面条进行一次独立的糊化，依次渗油、拌入调理料，再进行二次糊化过程，控制其两次糊化程度及面条中心温度使其达到包装、保鲜、即食，没有使用任何防腐剂，成品无需冷冻保存，经试验，该即食面条在常温下保存达60天以上。【专利说明】—种即食面条的制作方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及。
技术介绍
即食食品是指不用加热或经过简单加热后能够直接食用的食品，因其方便的特性，在当今社会人们的快节奏生活中受到欢迎。即食面条作为一种即食食品，其制作方式多种多样，例如专利申请(申请号:93102675.x)公开了一种米线、面条、卷粉的保鲜制作方法，其处理过程包括熟化、渗油、紫外杀菌、真空包装、充惰性气体，其能够常温保存30天以上。专利申请(...
【技术保护点】
一种即食面条的制作方法，其特征在于，具体包括如下步骤：1）煮制：将生鲜面条放入沸水中，煮至面条的糊化度达到45?65%；2）切断；3）拌油：将熟食用油喷洒在面条上，拌匀；4）拌调理料：将调理料加入面条，拌匀；5）装盒：按产品规格需求将面条称量后装入面盒中；6）蒸制：蒸制温度97℃?100℃，加热至面条中心温度达100℃时，恒温40分钟以上，得到即食面条。
【技术特征摘要】
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