【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术属于食品加工
，具体涉及，其特征在于：以新鲜泥鳅为原料，经清洗、去内脏、低盐腌制、冷风干燥制成半干泥鳅，半干泥鳅再经调味、真空包装、高温高压灭菌处理后即可得到香辣可口的即食休闲泥鳅产品，其中调味料按质量比由如下组分组成：熟芝麻20-30g、辣椒油20-30g、白砂糖8-12g、味精3-5g、生姜4-6g、五香粉1-2g、甘草1-2g。本专利技术方法制备的泥鳅产品营养丰富，味道鲜香，适合于旅游休闲食用。【专利说明】 —种即食休闲泥鳅的制备方法
本专利技术涉及一种即食休闲泥鳅产品的配方及其制备方法，属于泥鳅深加工
。
技术介绍
泥鳅被誉为“水中人参”，具有极其丰富的营养价值且含有多种有益于身体的生理活性成分，常与其它滋补性食材如枸杞子、山药、肉桂等配合制备功能性保健食品。目前泥鳅的食用方法比较单一，工业化生产的品种更少，多数为泥鳅面、泥鳅粉的加工，还有少部分加工即食产品如微波即食泥鳅和酱泥鳅等，但加工过程中经过微波或油炸对泥鳅营养价值破坏较大。
技术实现思路
本专利技术避免了上述现有技术所存在的不足之处，提供一种操作简...
【技术保护点】
一种半干泥鳅调味料，其特征在于，按质量比由如下组分组成：熟芝麻20?30g、辣椒油20?30g、白砂糖8?12g、味精3?5g、生姜4?6g、五香粉1?2g、甘草1?2g。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：贾磊，
申请(专利权)人：巢湖市光明农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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