桑叶营养蛋白速溶粉的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种桑叶营养蛋白速溶粉的制作方法，包括以下步骤：1）桑叶流水洗净，自然阴干，粉碎；2）在桑叶粉中加入质量浓度为0.2～1.0%的NaCl水溶液，于200～500W超声处理10～40min；然后于20～45℃浸提10～50min，再离心；取离心所得的上清液调节pH至1～4.5从而实现酸沉，离心，所得的沉淀冷冻干燥，得桑叶蛋白粉；3）在桑叶蛋白粉中先加入β-环糊精和中性蛋白酶，再加水溶解，于35～50℃加热10～50min，经过滤或离心；得桑叶营养蛋白粉溶液；4）将桑叶营养蛋白粉溶液经旋蒸浓缩、喷雾干燥，得到桑叶营养蛋白速溶粉。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种，包括以下步骤：1）桑叶流水洗净，自然阴干，粉碎；2）在桑叶粉中加入质量浓度为0.2～1.0%的NaCl水溶液，于200～500W超声处理10～40min；然后于20～45℃浸提10～50min，再离心；取离心所得的上清液调节pH至1～4.5从而实现酸沉，离心，所得的沉淀冷冻干燥，得桑叶蛋白粉；3）在桑叶蛋白粉中先加入β-环糊精和中性蛋白酶，再加水溶解，于35～50℃加热10～50min，经过滤或离心；得桑叶营养蛋白粉溶液；4）将桑叶营养蛋白粉溶液经旋蒸浓缩、喷雾干燥，得到桑叶营养蛋白速溶粉。【专利说明】
本专利技术涉及ー种。
技术介绍
在我国，桑叶资源丰富，而除了蚕桑业中用作养蚕之用外，桑叶利用十分有限。因此，开发桑叶的新用途，改善传统的桑叶利用结构，发挥桑叶的综合利用潜力，提高经济和社会效益，具有十分重要的意义。据研究，桑叶蛋白质含量达20%以上，是植物叶蛋白中含量较高的ー种，其氨基酸组成大体与脱脂大豆粉一致，人体必需的8种氨基酸占总氨基酸的44.85%，比例接近瘦猪肉、鸡肉和鲢鱼等，有利人体吸收利用。桑叶中含量最高的谷氨酸在维护脑组织功能本文档来自技高网...

【技术保护点】
桑叶营养蛋白速溶粉的制作方法，其特征是包括以下步骤：1）、于10～11月份采集完整无虫害的桑叶，流水洗净，自然阴干，粉碎；得桑叶粉；2）、按照1g/10～60ml的料液比，在桑叶粉中加入质量浓度为0.2～1.0%的NaCl水溶液，于200～500W超声处理10～40min；然后于20～45℃浸提10～50min，再于3000～5000rpm离心5～25min；取离心所得的上清液调节pH至1～4.5从而实现酸沉，3000～8000rpm离心5～25min，所得的沉淀冷冻干燥，得桑叶蛋白粉；3）、在桑叶蛋白粉中先加入β?环糊精和中性蛋白酶，再加水溶解，于35～50℃加热10～50min，经过滤或离...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王芳，乔璐，张庆庆，潘益飞，
申请(专利权)人：浙江师范大学，
类型：发明
国别省市：