一种菊花曲及其制备方法技术

技术编号：9378216 阅读：127 留言：0更新日期：2013-11-27 20:37

本发明专利技术涉及一种菊花曲及其制备方法。一种菊花曲，原料组分如下，均为重量份：小麦4～5份，菊花1份，水2～3份。本发明专利技术还包括该菊花曲的制备方法，该方法以小麦和菊花为原料，经过润料、指数期回曲、粉碎、拌料、踩曲制造曲坯，再经过入室培养、出室贮存得到菊花曲。本发明专利技术以小麦和菊花为原料，经特殊配比制得。该配比能够使菊花中的黄酮类化合物抑制大曲中有害微生物（如金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌）的生长，大幅提高大曲质量，使菊花曲发酵产品具有散风清热、平肝明目的保健功效。如果配合本发明专利技术所述的制备方法，效果更加突出。