混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法技术

混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法属于饮料制备技术领域，具体涉及一种混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法。将玉米皮粉碎加水调浆，加入α-淀粉酶和食品级氯化钙在80-85℃条件下水解30-40分钟，将水解液温度降到60℃，将PH调整到4.5-5.0，加入糖化酶，在60℃条件下糖化1小时，再降温到50℃，加入酸性蛋白酶，在45-50℃条件下酶解1小时，加水将酶解液稀释1倍，加入纤维素酶和木聚糖酶，在45-50℃条件下酶解2小时，然后110℃灭酶20分钟，离心得清液，清液经调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明专利技术的饮料具有扫除体内“垃圾”、治疗便秘、降脂、降压、预防肠胆瘤、养颜美容等作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法，其特征是：将玉米皮粉碎，过80目筛子，得玉米皮粉，称取玉米皮粉，加10倍质量的水调浆，按每克玉米皮粉4?5个单位的比例加入α?淀粉酶，再加入玉米皮粉质量0.2%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在80?85℃条件下水解30?40分钟，将水解液温度降到60℃，加入柠檬酸将PH调整到4.5?5.0，按每克玉米皮粉60?80个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化1小时，再降温到50℃，按每克玉米皮粉20?25个单位的比例加入酸性蛋白酶，在45?50℃条件下酶解1小时，加水将酶解液稀释1倍，按每克玉米皮粉50?60个单位的比例加入纤维素酶，再按每克玉米皮粉5?6个单位的比例加入木聚糖酶，在45?50℃条件下酶解2小时，然后110℃灭酶20分钟，离心得清液，清液经调配、装瓶、灭菌即得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吕庆茂，
申请(专利权)人：哈尔滨伟平科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：