一种绿茶的加工方法技术

本发明专利技术提供一种操作简单、能够提高茶资源的充分利用、丰富茶内的营养物质和降低茶生产成本的绿茶的加工方法。具体的是，绿茶的加工方法，通过新鲜茶树茶青的采摘，对茶青进行摊青、将摊青好的茶青进行杀青处理、摊凉、揉捻、烘焙、成形、干燥，分类分装的生产工艺制成。通过不同季节对茶青的采摘，能够充分利用茶资源，提高茶资源的利用率，摊青杀青步骤，有效的除去了茶青内部所含的青涩味，以及揉捻过程将茶青表缘揉捻细胞破裂，使在烘焙的过程中与氧气充分接触，保证了茶的清香味，营养物质更容易被浸泡出来，降低了生产过程的成本。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种绿茶的加工方法，其特征在于：通过新鲜茶树茶青的采摘，对茶青进行摊青、将摊青好的茶青进行杀青处理、摊凉、揉捻、烘焙、成形、干燥，分类分装的生产工艺制成，其具体的工艺步骤包括：（1）新鲜茶树茶青的采摘：在每年的清明节前25天到清明节后10、4月到5月以及9月到11月对茶树的新鲜茶青进行采摘；（2）摊青：将采摘来的新鲜茶青清洗干净之后在竹制簸箕里面进行摊青；（3）杀青：将摊青好的茶青放入高温锅炉中进行杀青处理，每一次放入锅炉里面的茶青量为1?2kg，茶青在锅炉里面以10?20次/min的频率翻滚；（4）摊凉：将杀青好的茶青摊凉在竹制的簸箕之中，摊凉的厚度为0.5?1.5cm，摊凉至温度为45?5...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周元鑫，
申请(专利权)人：贵州省普定县印象朵贝贡茶专业合作社，
类型：发明
国别省市：