【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种鸭饼专用粉，其特征在于：由原料面粉及添加剂混合而成，所述原料面粉由质量百分比占40%的澳大利亚标准白小麦（ASW）1M粉和质量百分比占60%的澳大利亚顶级硬小麦（简称APH）1M粉混合而成；所述的添加剂由占原料面粉质量的如下成分混合而成：硬脂酰乳酸钙钠1000ppm、黄原胶200ppm、脂肪氧化酶10ppm。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：马智刚，张崇山，李梦旭，
申请(专利权)人：青岛品品好制粉有限公司，
类型：发明
国别省市：
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