天然茶含片制备方法技术

本发明专利技术公开了一种天然茶含片制备方法，它包括以下步骤：１．选择茶叶；２．将茶叶破碎压榨，并调制成温茶水；３．提供一种酶制剂和糯性淀粉；４．将酶制剂以及糯性淀粉加入茶水中进行酶解；５．过滤酶解后的混合物；６．收集并干燥滤液；７．压片成天然茶含片。本发明专利技术具有如下优点：加工方法简单，成本低，并且用该方法生产出来的产品－含片，食用方便，茶味浓，口感好，茶中含营养成分多，保健效果好。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种茶配制品，特别涉及一种天然茶含片制备方法。本专利技术的目的可通过如下途径实现。一种天然茶含片制备方法，包括以下步骤1选择茶叶；2将茶叶破碎压榨，并调制成温茶水；3提供一种酶制剂和糯性淀粉；4将酶制剂以及糯性淀粉加入茶水中进行酶解；5过滤酶解后的混合物；6收集并干燥滤液；7压片成天然茶含片。通过酶制剂的作用使糯性淀粉及茶叶同时酶解，因而提高了茶中的香气成分和营养成分的浸出率，并且茶中香气成分被糯性淀粉分解物所包埋，故而香气成分不易在加工过程中被挥发掉，得以很好地保存下来。同时糯性淀粉也有利于膜过滤。本专利技术的目的还可以通过以下途径来实现。所述天然茶叶为经杀青处理后的杀青叶。使用未经焙制的杀青叶作为原材料，目的是要尽量多地保住茶中的香气，同时本制备方法无需高温焙炒茶叶，故茶中的众多营养成份不会因为加热而失去，如维生素、矿物质等。进一步讲还在于原料中茶叶、糯性淀粉及酶制剂比例(重量比)为10000∶1000～6000∶1～20。所述酶制剂可以是α-淀粉酶，也可以是α-淀粉酶和β-淀粉酶的复合酶制剂，还可以是α-淀粉酶、β-淀粉酶与巯基蛋白酶的复合酶制剂。α-淀粉酶可以将茶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然茶含片制备方法，其特征在于，包括以下步骤：１．选择茶叶；２．将茶叶破碎压榨，并调制成温茶水；３．提供一种酶制剂和糯性淀粉；４．将酶制剂以及糯性淀粉加入茶水中进行酶解；５．过滤酶解后的混合物；６．收集并干燥滤液 ；７．压片成天然茶含片。

【技术特征摘要】
1.一种天然茶含片制备方法，其特征在于，包括以下步骤1.选择茶叶；2.将茶叶破碎压榨，并调制成温茶水；3.提供一种酶制剂和糯性淀粉；4.将酶制剂以及糯性淀粉加入茶水中进行酶解；5.过滤酶解后的混合物；6.收集并干燥滤液；7.压片成天然茶含片。2.根据权利要求1所述的天然茶含片制备方法，其特征在于，茶叶是经杀青后的杀青叶。3.根据权利要求1所述的天然茶含片制备方法，其特征在于，茶叶、糯性淀粉及酶制剂比例(重量比)为10000∶1000～6000∶1～20。4.根据权利要求1所述的天然茶含片制备方法，其特征在于，酶制剂可以是α-淀粉酶，也可以是α-淀粉酶和β-淀粉酶的复合酶制剂，还可以是α-淀粉酶、β-淀...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁弟顺，
申请(专利权)人：袁弟顺，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]