一种具有解酒功能的醋饮料制造技术

一种具有解酒功能的醋饮料，它由下列步骤实现：1）制备有效成分的提取液、2）加入用常规方法生产的原醋、3）食品添加剂的溶解和配制、4）熟化、5）罐装；本发明专利技术制作简单，滋味爽口，效果明显，无毒副作用，能明显减少醉酒和降低血液中乙醇含量，并能有效预防醉酒，在宿酒后减轻醉酒症状，早醒酒，早解毒，并能调结肠胃，对促进体内双歧杆菌增殖也有一定疗效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种具有解酒功能的醋饮料，它由下列步骤实现：1）制备有效成分的提取液、2）加入用常规方法生产的原醋、3）食品添加剂的溶解和配制、4）熟化、5）罐装；其特征在于：1）、制备有效成分的提取液：将野生诺丽果进行清洗、切片、干燥、粉碎、发酵、灭菌、喷雾干燥，用乙醇进行三次回流提取分别得到提取液；2）、加入用常规方法生产的原醋：原醋的总酸5.0?8.0%，原醋的用量比例是10??25%；3)、食品添加剂的溶解和配制：发酵成熟的酒醪放入发酵房与48—55%的麦麸拌合成固态，同时按10～150/0加入发酵优良的成熟醋酸菌一起制醅，经过15～30小时后，温度上升至40℃翻醅，经过13—17天的堆积，醋酸发酵达到了高潮，此后温度逐步下降，再经7—8天后醋醅成熟，密封在陈酿池里面，进行30天以上的后期发酵；4）、充分混合、均质、微波熟化：将上述步骤1）野生诺丽果提取液20?30%、原醋70?80%和食品添加剂0.05?1.5%按常规生产饮料的方法进行，得到醋饮料；5）、在GMP条件下经过罐装、杀菌、包装、检验、出厂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：樊小芳，
申请(专利权)人：镇江丹和醋业有限公司，
类型：发明
国别省市：