一种果蔬汁中不溶性固形物含量快速测定方法技术

本发明专利技术公开了一种果蔬汁中不溶性固形物含量快速测定方法。生产企业为了随时掌握生产中果蔬汁中不溶性固形物的含量，需要有快速测定果蔬汁中不溶性固形物的方法，本发明专利技术就是为了解决此问题而提供的。本发明专利技术的技术方案是：（1）离心机工作分离因数的确定，通过公式：Kc=?Rω2/g确定离心分离因数；（2）果蔬汁不溶性固形物的含量测定，通过离心分离因数确定离心机向心加速度参数，进而对果蔬汁中固形物进行测定。本发明专利技术利用分离因数，通过离心机对果蔬汁进行离心分离测定，从而快速测定不溶性固形物在果汁中的含量，本发明专利技术具有快捷而稳定，可对不溶性固形物含量指标即时控制的特点，使果蔬汁产品质量稳定，产品标准化，利于市场推广。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种果蔬汁中不溶性固形物含量快速测定方法，其特征在于所述方法包括下述具体步骤：?（1）离心机工作分离因数的确定：分离因数的定义为：离心力与重力之比，以Kc表示，由下述公式确实分离因数：??Kc?=??Rω2/gR—离心管旋转半径，单位：米，指的是离心管在工作状态时，最近端及最远端距离转轴的平均值；ω—角速度，单位：rad，ω=2лS?/60，S?离心机转速，单位：转/分钟；g—重力加速度，取10m/s2；将检测果蔬汁的具体数据代入公式中，得到分离因数；（2）果蔬汁不溶性固形物的含量测定：将果蔬汁调整到可溶性为12?Brix，如果原汁类达不到12?Brix，直接测定得结果后折算成12?Brix条件的含量，然后取两支离心管，分别量取10ml置于离心管内，对称放入测试用离心机装置上，使用上述确定的分离因数，重力加速度取10米/秒2、离心分离时间10分钟后，读取沉淀物在2支离心管中体积读数的平均值，即得到果蔬汁中的不溶性固形物在被测果汁中的含量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：满桂富，张萃芳，李日坤，
申请(专利权)人：合浦果香园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：