本发明专利技术提供了一种快速催陈娘酒的方法，旨在于提供一种加速酒体老熟，缩短娘酒陈酿周期的快速催陈娘酒的方法；其技术方案是这样的：在每升新制的娘酒中加入0.016-0.048mol乙酸，通入0.6-1.0g的氧气，在35℃催陈4-6h；属于酿酒制造技术领域。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种快速催陈娘酒的方法，其特征在于，在每升新制的娘酒中加入0.016?0.048mol乙酸，通入0.6?1.0g的氧气，在35℃催陈4?6h。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：黄惜微，毕纪伦，朱日宏，甘伟芳，黄敏文，
申请(专利权)人：嘉应学院，
类型：发明
国别省市：
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