一种新型粗纤维烘焙食品制造技术

一种新型粗纤维烘焙食品，包括低热量的馅芯，所述馅芯外包裹有粗纤维营养层，粗纤维营养层外包裹有韧性层，韧性层外包裹有面皮层，面皮层外包裹有蛋液层。该食品采用多层结构，层次分明，面皮松软耐嚼，中间层口感酥脆，馅芯嫩而不腻。粗纤维营养层是将米糠、玉米粉经过固态发酵将其难以消化的纤维素成分分解为氨基酸后制成，具有低热量、低糖、低脂等优点，并富含多种人体必须的营养元素。馅芯配料中的荷叶粉、山茶油、大豆肽、蘑菇多糖等具有抗癌、抗氧化、降血脂、降血压、提高免疫力、抑制肥胖等有益功效。该实用新型专利技术改善了现有月饼、酥饼、饼干等烘焙食品的固有缺点，具有很好的市场前景和推广价值。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种新型粗纤维烘焙食品，包括馅芯，其特征是所述馅芯外包裹有粗纤维营养层，粗纤维营养层外包裹有韧性层，韧性层外包裹有面皮层，面皮层外包裹有蛋液层。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：袁淑仪，蔡德琦，方运泉，张少波，李辉明，
申请(专利权)人：湖北华美食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：