本发明专利技术公开了一种糙米粉香肠及其制作方法，其组成原料为：牛肉、乌贼骨粉、糙米粉、向日葵花盘、芍药、芦荟、苍术、乌饭子、山芋藤、淡竹叶、菊苣、龙利叶、山楂核、葡萄根、柚子皮和薰衣草，纯净水适量；本发明专利技术以牛肉、乌贼骨粉和糙米粉为主要原料，营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存，糙米粉中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、叶酸和各种矿物质，能提高人体免疫功能，促进血液循环，治便秘，同时采用了发酵方法，既保留了中草药的营养成分，又具有另一番发酵的风味。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及肉制品加工
，具体涉及。
技术介绍
香肠是一个古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，目前在香肠的制作中，只是单单的以牛肉为主料，品种和口味单一，营养成分不足，已不适应现代人追求口味多样化的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用如下技术方案: 糙米粉香肠，其组成原料的重量份为:牛肉24-28、乌贼骨粉7.5-9.5、糙米粉13-15、向日葵花盘3.0-4.0、芍药2.3-2.8、芦荟4.0-6.0、苍术5.5-6.5、乌饭子6.0-7.0、山芋藤7.0-9.0、淡竹叶 6.5-7.5、菊苣 3.5-4.5、龙利叶 1.5-2.0、山楂核 5.5-6.5、葡萄根 4.5-5.5、柚子皮3.0-4.0和薰衣草7.0-8.5，纯净水适量。糙米粉香肠，其组成原料的重量份为:牛肉26、乌贼骨粉8.5、糙米粉14、向日葵花盘3.5、芍药2.5、芦荟5.0、苍术6.0、乌饭子6.5、山芋藤8.0、淡竹叶7.0、菊苣4.0、龙利叶1.8、山楂核6.0、葡萄根5.0、柚子皮3.5和薰衣草7.8，纯净水适量。糙米粉香肠的制作方法，包括以下步骤: (1)按组成原料的重量份称取牛肉，绞碎后加入乌贼骨粉和糙米粉，混合均匀得到混合料，待用; (2)按组成原料的重量份称取其他原料，混合均匀，然后加入原料总重量12-15%的白砂糖及15-20%的纯净水，并接种0.6-0.7%的活性干酵母菌，在温度18-22°C发酵4_5天，然后压滤取汁，经高压均质机进行均质，均质后再进行喷雾干燥，得粉末； (3)将步骤(I)的混合料和步骤(2)的粉末混合均匀，并加入少量纯净水，控制含水量10-15%，然后置于灌装机中定量灌装，再送入自动杀菌锅中杀菌18-22min，控制温度115-130°C。本专利技术的有益效果: 本专利技术以牛肉、乌贼骨粉和糙米粉为主要原料，营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存，糙米粉中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、叶酸和各种矿物质，能提高人体免疫功能，促进血液循环，治便秘，同时采用了发酵方法，既保留了中草药的营养成分，又具有另一番发酵的风味。具体实施例方式实施例1:糙 米粉香肠，其组成原料的重量份(斤)为:牛肉26、乌贼骨粉8.5、糙米粉14、向H葵花盘3.5、芍药2.5、芦荟5.0、苍术6.0、乌饭子6.5、山芋藤8.0、淡竹叶7.0、菊苣4.0、龙利叶1.8、山楂核6.0、葡萄根5.0、柚子皮3.5和薰衣草7.8，纯净水适量。糙米粉香肠的制作方法，包括以下步骤: (1)按组成原料的重量份称取牛肉，绞碎后加入乌贼骨粉和糙米粉，混合均匀得到混合料，待用; (2)按组成原料的重量份称取其他原料，混合均匀，然后加入原料总重量13%的白砂糖及18%的纯净水，并接种0.65%的活性干酵母菌，在温度20°C发酵4-5天，然后压滤取汁，经高压均质机进行均质，均质后再进行喷雾干燥，得粉末； (3)将步骤(I)的混合料和步骤(2)的粉末混合均匀，并加入少量纯净水，控制含水量12%，然后置 于灌装机中定量灌装，再送入自动杀菌锅中杀菌20min，控制温度125°C。权利要求1.一种糙米粉香肠，其特征在于其组成原料的重量份为:牛肉24-28、乌贼骨粉7.5-9.5、糙米粉 13-15、向日葵花盘 3.0-4.0、芍药 2.3-2.8、芦荟 4.0-6.0、苍术 5.5-6.5、乌饭子6.0-7.0、山芋藤7.0-9.0、淡竹叶6.5-7.5、菊苣3.5-4.5、龙利叶1.5-2.0、山楂核5.5-6.5、葡萄根4.5-5.5、柚子皮3.0-4.0和薰衣草7.0-8.5，纯净水适量。2.根据权利要求1所述的糙米粉香肠，其特征在于其组成原料的重量份为:牛肉26、乌贼骨粉8.5、糙米粉14、向日葵花盘3.5、芍药2.5、芦荟5.0、苍术6.0、乌饭子6.5、山芋藤8.0、淡竹叶7.0、菊苣4.0、龙利叶1.8、山楂核6.0、葡萄根5.0、柚子皮3.5和薰衣草7.8，纯净水适量。3.—种如权利要求1所述的糙米粉香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)按组成原料的重量份称取牛肉，绞碎后加入乌贼骨粉和糙米粉，混合均匀得到混合料，待用; (2)按组成原料的重量份称取其他原料，混合均匀，然后加入原料总重量12-15%的白砂糖及15-20%的纯净水，并接种0.6-0.7%的活性干酵母菌，在温度18-22°C发酵4_5天，然后压滤取汁，经高压均质机进行均质，均质后再进行喷雾干燥，得粉末； (3)将步骤(I)的混合料和步骤(2)的粉末混合均匀，并加入少量纯净水，控制含水量10-15%，然后置于灌装机中定量灌装，再送入自动杀菌锅中杀菌18-22min，控制温度115-130°C。全文摘要本专利技术公开了，其组成原料为牛肉、乌贼骨粉、糙米粉、向日葵花盘、芍药、芦荟、苍术、乌饭子、山芋藤、淡竹叶、菊苣、龙利叶、山楂核、葡萄根、柚子皮和薰衣草，纯净水适量；本专利技术以牛肉、乌贼骨粉和糙米粉为主要原料，营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存，糙米粉中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、叶酸和各种矿物质，能提高人体免疫功能，促进血液循环，治便秘，同时采用了发酵方法，既保留了中草药的营养成分，又具有另一番发酵的风味。文档编号A23L1/317GK103230034SQ20131010514公开日2013年8月7日 申请日期2013年3月29日 优先权日2013年3月29日专利技术者杨国辉 申请人:蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种糙米粉香肠，其特征在于其组成原料的重量份为：牛肉24?28、乌贼骨粉7.5?9.5、糙米粉13?15、向日葵花盘3.0?4.0、芍药2.3?2.8、芦荟4.0?6.0、苍术5.5?6.5、乌饭子6.0?7.0、山芋藤7.0?9.0、淡竹叶6.5?7.5、菊苣3.5?4.5、龙利叶1.5?2.0、山楂核5.5?6.5、葡萄根4.5?5.5、柚子皮3.0?4.0和薰衣草7.0?8.5，纯净水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨国辉，
申请(专利权)人：蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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