一种液体阵列味觉仿生传感器鉴别白酒香型的方法技术

本发明专利技术提供一种液体阵列味觉仿生传感器鉴别白酒香型的方法，通过模拟哺乳动物味觉系统，采用了8种敏感物质，构建了交叉响应的液体阵列仿生传感器，直接对酒体进行检测，采用模式识别分析的方法建立多种不同香型白酒的判别函数散点图，再对未知香型的待测酒样进行模式识别，最后将待测酒样模式识别的结果与不同香型白酒的判别函数散点图进行比较，待测酒样模式识别的结果最接近那种香型白酒标准样品的散点范围则认为还待测酒样为那种香型。本发明专利技术所采用的液体阵列传感器，不需要进行探针的固定化处理，当分析物为液态时，分析物与液体阵列作用更充分，具有快速响应的优势，因此白酒香型鉴别率高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种鉴别白酒香型的方法，具体指。
技术介绍
白酒中乙醇与水的含量超过98%，剩余不足2%为微量物质，数目有数千种，且各物质之间存在相互作用，正是这些微量物质及其之间的相互作用，构成了白酒的风格与品质。目前常规的白酒鉴别方法可分为两类:一类是感官评价法，另一类是仪器分析法。感官评价法快速、简便，且能对白酒进行整体性和综合性的评价，但感官评价具有很大的主观性，易受评价人员精神、身体状况等因素的影响。仪器分析法包括气相色谱法、色谱质谱联用法、光谱法等。这些方法可以对白酒成分进行定性、定量分析，但其前期处理繁琐，且仪器价格昂贵，难以实现方便快速检测。同时，以色谱为主的白酒检测方法，需将白酒分解成单一成分，忽略了酒体成分之间的相互作用。因此，对液体酒样进行整体检测的方法在白酒品质检测中具有重要的现实意义。白酒作为一类无明显特征成分的复杂体系，特异性传感器在白酒的识别中不易实现。现有技术中，CN101858854公开了一种基于挥发控制和可视化阵列传感器的白酒鉴别系统，该专利技术采用挥发装置将白酒挥发，在输入检测装置内使挥发白酒与可视化阵列传感器接触，进而检测出相应的光谱变化信号，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种液体阵列味觉仿生传感器鉴别白酒香型的方法，其特征在于，包括如下步骤：1）配制传感试剂：选用8种传感物质S1～S8，每种传感物质的乙醇溶液为一种传感试剂，所述传感物质S1～S8的乙醇溶液分别是浓度为6.86*10?5mol/l的溴甲酚紫乙醇溶液、浓度为7.23*10?5mol/l的溴酚红乙醇溶液、浓度为5.00*10?5mol/l的亮黄乙醇溶液、浓度为4.62*10?5mol/l的甲基紫乙醇溶液、浓度为5.1*10?5mol/l的吖啶橙乙醇溶液、浓度为8.32*10?5mol/l的间胺黄乙醇溶液、浓度为2.69*10?5mol/l的孔雀绿乙醇溶液、浓度为1.29*10?5mol/l的四磺酸卟...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：侯长军，戴斌，沈才洪，张宿义，霍丹群，
申请(专利权)人：泸州品创科技有限公司，重庆大学，
类型：发明
国别省市：