【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及针对使食物腐败变质的微生物体的抗菌剂领域。
技术介绍
食品保藏是预防或抑制由内源性化学降解/酶降解引起的和/或由微生物导致或微生物加速的食品腐败变质的食品处理方法。现有技术已有大量关于食品保藏技术，有些可以抑制内源过程(如抗氧化剂)，有些是抑菌过程(如抗菌剂)，还有一些同时抑制这两种过程(如冷冻)。用于抑制食品腐败变质的化合物通常被称为防腐剂，例如，可能是抗氧化剂或抗菌剂。特殊的食品保藏技术包括干燥，加热，冷藏，冷冻，渗透抑制(如使用糖或盐)，真空包装，罐头和瓶 装，胶冻化，装罐，装壶，电离辐射，脉冲电场处理，高压食品保藏，以及超高水压食品保藏，使用抗氧防腐剂，和/或使用抗菌性防腐剂(如二氧化硫，二氧化碳，乙醇，醋酸，柠檬酸，乳酸，山梨酸，苯甲酸盐，硝酸盐和亚硝酸盐，亚硫酸盐，丙酸钙盐和甲基氯异塞唑啉酮)。尽管现今使用了相对大量的食品保藏技术，但仍有需要开发一种新的抗菌防腐齐U。这是因为许多现有技术中能有效针对微生物的防腐技术还很欠缺，还因为尤其是现有许多抗菌防腐剂的效力和/或安全的问题。许多食品防腐技术试图建立一个不利于微生物生长的环境，这对极端...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：亚历山德拉·曼露埃拉·洛伦索·卡雷拉，萨拉·亚历山德拉·瓦尔德斯·达席尔瓦·蒙泰罗，里卡多·曼努埃尔·德塞夏斯·包维达·费雷拉，
申请(专利权)人：肯苏墨艾姆维德生物技术达思植物有限公司，
类型：
国别省市：
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