【技术实现步骤摘要】
本技术涉及酱油生产设备
，尤其涉及一种用于酱油生产中的连续蒸煮设备。
技术介绍
蒸煮在酱油酿造过程中是非常重要的工序，是原材料处理的核心，蒸煮主要有以下几方面的作用:⑴使原料豆柏蛋白达到适度变性，提高全氮的水解率及利用率。⑵豆柏等经过蒸煮，破坏原料的细胞组织状态使细胞壁的多糖类变成可溶性多糖，促使霉菌的果胶酶及半纤维素酶充分发挥作用。⑶破坏豆柏中某些有害物质，如抑制胰蛋白酶、凝血素、皂角苷等。⑷在蒸煮条件下，某些蛋白质的氨基酸成分会游离出来，成为微生物生长增值的营养成分，有利于制曲。(5)达到杀菌的目的，还可以繁殖得到想要的微生物。现有酱油酿造过程中使用的润水设备是与预蒸设备分开运行的，这样两套装置分开设置，各自有单独的罐体，一是占地面积大，多使用了一套罐体，另一方面会消耗较多的水、电、汽等，更重要的是加湿不均匀，造成原材料结块粘连，导致后续工序加工困难，工艺控制条件多变，造成产品质量不均匀。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是:针对现有技术存在的不足，提供一种对原料加湿均匀、减少后续加工困难、豆柏蛋白变性适度均匀、提高产品质量的用于酱油生产中的连续蒸煮设备。为解决上述技术问题，本技术的技术方案是:用于酱油生产中的连续蒸煮设备，包括卧式罐体，所述罐体两端分别设有进料口和出料口，所述罐体内设有物料传送装置，所述物料传送装置包括设置在所述进料口和出料口之间的传送器和驱动装置，所述罐体内还设有加湿装置，所述加湿装置包括:接管，所述接管贯穿所述罐体顶部，所述接管的进口分别与蒸汽管道和水管连通；分布管网，所述分布管网设于所述传送器上方，所述分布管网的进口与所述...
【技术保护点】
用于酱油生产中的连续蒸煮设备，包括卧式罐体，所述罐体两端分别设有进料口和出料口，所述罐体内设有物料传送装置，所述物料传送装置包括设置在所述进料口和出料口之间的传送器和驱动装置，其特征在于，所述罐体内还设有加湿装置，所述加湿装置包括：接管，所述接管贯穿所述罐体顶部，所述接管的进口分别与蒸汽管道和水管连通；分布管网，所述分布管网设于所述传送器上方，所述分布管网的进口与所述接管的出口连通；多个喷嘴，所述多个喷嘴均匀设于所述分布管网底部，所述多个喷嘴喷洒液体时能够覆盖所述传送器。
【技术特征摘要】
1.用于酱油生产中的连续蒸煮设备，包括卧式罐体，所述罐体两端分别设有进料口和出料口，所述罐体内设有物料传送装置，所述物料传送装置包括设置在所述进料口和出料口之间的传送器和驱动装置，其特征在于，所述罐体内还设有加湿装置，所述加湿装置包括: 接管，所述接管贯穿所述罐体顶部，所述接管的进口分别与蒸汽管道和水管连通； 分布管网，所述分布管网设于所述传送器上方，所述分布管网的进口与所述接管的出口连通； 多个喷嘴，所述多个喷嘴均匀设于所述分布管网底部，所述多个喷嘴喷洒液体时能够覆盖所述传送器。2.如权利要求1所述的用于酱油生产中的连续蒸煮设备，其特征在于:所述罐体的进料口和出料口分别位于所述罐体两端的顶部和底部。3.如权利要求2所述的用于酱...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘进，李双峰，崔雅芳，赵小曼，
申请(专利权)人：富氏食品中国有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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