一种甜玉米银杏饮料及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品深加工技术领域，具体涉及一种甜玉米银杏饮料及其制备方法。该甜玉米银杏饮料，其特殊之处在于：主要包括银杏仁、甜玉米粒，每1000ml甜玉米银杏饮料中含银杏仁30-50g，甜玉米粒30-100g。有益效果：制备的甜玉米银杏澄清型饮料色泽为微黄色，清透好看，口感较好，除了具备普通饮料解渴功能之外，还能为人体提供维生素、矿物质等营养成分，满足人们对能量的摄取，补充人体对微量物质的需求，预防人们对微量物质的缺乏造成的某些疾病，有利于人体吸收，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品深加工
，具体涉及。
技术介绍
甜玉米含有丰富的营养物质，保健价值高。灌浆期甜玉米蛋白质含量高，人体必需氨基酸组成比例平衡，总糖含量比普通玉米高3%-4%，而且低聚糖、还原糖含量高，大分子淀粉含量低。甜玉米还含有丰富的B族维生素、维生素Ε、β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、烟酸和微量元素。银杏果中除了含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、镁等矿物质元素，以及银杏酸、白果酚、多糖和银杏醇等成分。银杏仁是我国著名的干果之一，《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。银杏仁营养物质丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、核黄素、胡萝卜素和钙、铁、钾、镁等矿物元素，以及银杏酸、白果酚和银杏醇等成分。近代研究表明，白果可以治疗咳嗽、哮喘、过敏、循环系统紊乱、记忆消失以及其它一些与年龄有关的症状，并在治疗高血压、心脑血管疾病、龋齿等方面功效显著。我国银杏种植业发展迅猛，但是研究开发的深度不够，生产中低水平重复现象严重，高端产品极少。
技术实现思路
本专利技术提供了，该制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甜玉米银杏饮料，其特征在于：主要包括银杏仁、甜玉米粒，每1000ml甜玉米银杏饮料中含银杏仁30?50g，甜玉米粒30?100g。

【技术特征摘要】
1.一种甜玉米银杏饮料，其特征在于:主要包括银杏仁、甜玉米粒，每IOOOml甜玉米银杏饮料中含银杏仁30-50g，甜玉米粒30-100g。2.根据权利要求1所述的甜玉米银杏饮料的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)准备甜玉米:挑选饱满、无虫蛀的甜玉米，清洗干净后进行预煮，然后脱粒，煮玉米后的水留下备用； (2)准备银杏果:挑选新鲜饱满无霉变的银杏果，用70-100°C的热水浸泡，用机器或者手工去除外壳和内种皮得到银杏仁备用； (3)混合打浆:银杏仁和甜玉米粒混合，粉碎，然后加水磨浆，得到甜玉米银杏浆； (4)糊化:取甜玉米银杏浆于80-90°C糊化； (5)酶解:向糊化好的混合浆液中加入α-淀粉酶进行酶解； (6)灭酶:将经过酶解处理的混合浆液进行灭酶处理； (7)离心:对灭酶之后的混合浆液进行离心处理，离心后收集上层浆液； (8)调配:向离心得到的上层浆液中加入氯化钠、柠檬酸、白砂糖、亚麻籽胶进行调配，得到饮料； (9)灌装:将调配好的的饮料进行灌装； (10)灭菌:对灌装好的饮料进行高温灭菌； (11)冷却:灭菌好的饮料冷却，即得甜玉米银杏饮料。3.根据权利要求2所述的甜玉米银杏饮料的制备方法，其特征在于:所述步骤(2)中热水的添加量是银杏果重的5-8倍。4.根据权利要求2所述的甜玉米银杏饮料的制备方法，其特征在于:所述步骤(3)中银杏仁和甜玉米粒以...

【专利技术属性】
技术研发人员：桑学玉，杨婧曦，洪静，
申请(专利权)人：山东轻工业学院，
类型：发明
国别省市：