【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及副食品加工领域，特别是。
技术介绍
银杏是我国特产植物，也是世界上最古老的树种之一。银杏具有去痰，镇咳，解毒，滋补和抑制尿频等功效。银杏含有丰富的营养物质，一般含有蛋白质6.4%，脂肪2.4%，碳水化合物36 %，同时还含有钙、铁、锌等多种矿质元素，更重要的是还含有银杏醇、银杏酚、五碳糖等营养成份。据《本草纲目》记载及临床验证，银杏食之香糯，微甘，具有敛肺气、平喘、益气、止带浊平皱的作用，因此越来越受到各国的食品学家、营养学家及医学家们的重视。但是现有的工艺并不能很好的处理银杏果，使之营养和生物活性成分在加工的过程中丧失，且不能够达到较好的口感。
技术实现思路
要解决的技术问题 针对现有技术中存在的问题，本专利技术提供了一种营养保存完好、口感佳的。技术方案 本专利技术的目的通过以下技术方案实现。，步骤包括: O将银杏果清洗，去除沙子，加水煮开20?30min，浸泡4?5h;换水后重复8_9次； 2)去囊衣后放入90°C热水，捞出后加10倍的水打浆； 3)将黄原胶与5倍糖混合，再与浆液混合，加水，然后放入糖和苯甲酸钠，再加入柠檬酸，...
【技术保护点】
一种银杏果加工方法，其特征在于步骤包括：将银杏果清洗，去除沙子，加水煮开20 ～ 30min ， 浸泡4 ～ 5h；换水后重复8‑9次；去囊衣后放入90 ℃热水，捞出后加10倍的水打浆；将黄原胶与5 倍糖混合，再与浆液混合， 加水， 然后放入糖和苯甲酸钠， 再加入柠檬酸， 调匀， 定容；调匀后， 进行热罐装， 杀菌条件为15min —20min —15min ， 杀菌温度为121 ℃， 杀菌后放至常温。
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。