【技术实现步骤摘要】
腌腊制品是中国西南地区传统的生猪肉制食品，该类产品最初主要为老百姓在每年年末腊月屠宰“年猪”后进行简单手工加工的产品，目的便于猪肉收藏，保质期较久，食用时间长，节约经济。腌腊肉食品食用地域以偏远山区和农村居多，在经济不发达的时代尤为突出，计划经济时代也较明显，是社会经济发展阶段性产物。最初腌腊制品制作方式主要经过腌制、熏烤而成。腌制的目的是调味、杀菌。主要以食盐为原料。主要以树木枝叶、谷壳、杂草等木材燃烧所发生的烟雾将猪肉中的水份熏干炮制而成。树枝主要以柏树枝叶为主。最开始腌腊制品品种单一，以腌腊猪肉居多，后来逐渐发展有腌腊鸡肉、腌腊鱼肉、腌腊鸭肉、腌腊兔肉、腌腊鹅肉、腌腊羊肉、腌腊豆干等系列产品。因为腌腊制品的品味比较独特，有别于鲜猪肉味道，鲜猪肉带有浓郁的汗腥味，腌腊猪肉带有清淡的熏香味。腌腊肉最原始的消费目的是将腌腊肉作为一种奢侈品来消费，家里长期存放有腌腊猪肉有客人来访时餐桌上有“肉”食用，是生活富足的象征。当时无论是农村还是城市都没有富裕财力饲养生猪，没有充足的时间来生产和经营猪肉，没有足够的经济能力来消费，整日整月整年是以生计为目的，市场基本不流...
【技术保护点】
本专利关键技术为专用发烟器、加热器、苯并芘处理器有机结合使用。
【技术特征摘要】
1.本专利关键技 术为专用发烟器、...
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