【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工设备，尤其是一种熏灶。
技术介绍
目前长时间保藏的肉类，如熏制腊肉，在腌制后，会有熏制过程，熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。熏制时，一般是在肉类的底下直接烧柴火，这样往往会把表层的肉直接烤熟，而里层的肉并没有熏制到。因此，熏出来的肉口感不好，并且不易保存。
技术实现思路
本技术要解决上述现有技术的缺点，提供一种结构简单、使用效果好的熏灶。本技术解决其技术问题采用的技术方案这种熏灶，包括灶体，灶体的前侧设有灶门，灶体顶部密封，两侧分别开有一组出烟口，并且灶体顶部两侧向外凸出，形成屋檐状的挡火檐。这样，可以避免熏制过程中，烟火直接接触到肉类，将肉类直接烤熟，从而达不到熏制的效果。本技术可以使肉类从外到里逐渐被熏制，达到充分的熏制效果，口感风味俱佳，并且可以长时间保藏。本技术有益的效果是本技术的挡火檐可以避免熏制过程中，烟火直接接触到肉类，将肉类直接烤熟，从而达不到熏制的效果。本技术可以使肉类从外到里逐渐被熏制，达到充分的熏制效果，口感风味俱佳，并且可以长时间保藏。附图说明图I为本专利技术熏灶的立体结构示意图。附图标记说明灶体I,灶门2，挡火檐3，出烟口 4。具体实施方式以下结合附图对本技术作进一步说明本实施例的这种熏灶，包括灶体1，灶体I的前侧设有灶门2，灶体I顶部密封，两侧分别开有一组出烟口 4...
【技术保护点】
一种熏灶，包括灶体（1），灶体（1）的前侧设有灶门（2），其特征是：灶体（1）顶部密封，两侧分别开有一组出烟口（4），并且灶体（1）顶部两侧向外凸出，形成屋檐状的挡火檐（3）。
【技术特征摘要】
1.一种熏灶，包括灶体(1)，灶体(I)的前侧设有灶门(2)，其特征是灶体(I)顶部密封...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈金富，胡伟，厉治国，
申请(专利权)人：松阳县诚天和食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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