【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于杏鲍菇的栽培技术，特别涉及。
技术介绍
我国虽然是食用菌生产大国，但珍稀食用菌的种类还十分有限；同时，在菌种创新、栽培管理和深加工等方面与日本、法国、荷兰等发达国家相比，还存在不少差距。特别是品种更新和加工两方面还难以满足生产和市场的要求。随着我国人民生活水平的提高和饮食文化的发展，要求的饮食品味越来越高，使得珍稀食用菌杏鲍菇需求急剧增长，市场亏空很大，珍稀食用菌产品的价格居高不下，生产效益十分可观。当前，我国的栽培食用菌还是以传统品种如香菇、木耳、银耳、平菇和金针菇等为主，数量不到10种；自然栽培季节主要集中在秋、冬季，高温季节的栽培品种很少。同时，我国绝大多数的食用菌生产区域还是以自然栽培为主，其缺点是生产受季节的限制比较大，可控性差；因此，难以做到常年均衡供应。工厂化栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代食用菌生产技术，其特点是工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。工厂化、智能化栽培食用菌达到反季节生产，使得食用菌的周年供应成为可能，使人们在一年四季度可以吃到菇类食品，从而极大地提高经济效益。但是，智能化、工厂化周...
【技术保护点】
杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于：其包括以下步骤：?1)菌种培养：?菌种培养的培养基的配方及各组分的质量百分比为：木条30?33%，麦皮25?32%，木屑25?32%，碳酸钙1%，其余为麦子；A、将木条以30?36根为一组，捆扎后放于瓶子内；B、将麦皮、木屑、碳酸钙和麦子加水搅拌均匀，得麦皮、木屑、碳酸钙和麦子4种组分的混合物，所述的混合物的含水量为50?52%，将一部分混合物加入到已放入木条的瓶子中，所加入的混合物的高度超过木条0.4?0.6?cm；在瓶中培养料中央打洞；C、用棉花塞将装好菌种培养基各组分的瓶子塞紧，需用手捏着棉花塞提起瓶子不掉，棉花塞大小适中，塞进瓶子里...
【技术特征摘要】
1.杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于:其包括以下步骤: 1)菌种培养: 菌种培养的培养基的配方及各组分的质量百分比为:木条30-33%，麦皮25-32%，木屑25-32%，碳酸钙1%，其余为麦子； A、将木条以30-36根为一组,捆扎后放于瓶子内； B、将麦皮、木屑、碳酸I丐和麦子加水搅拌均勻，得麦皮、木屑、碳酸I丐和麦子4种组分的混合物，所述的混合物的含水量为50-52%，将一部分混合物加入到已放入木条的瓶子中，所加入的混合物的高度超过木条0.4-0.6 cm ;在瓶中培养料中央打洞； C、用棉花塞将装好菌种培养基各组分的瓶子塞紧，需用手捏着棉花塞提起瓶子不掉，棉花塞大小适中，塞进瓶子里的部分不超过瓶颈的扩大处，不碰到菌种培养基各组分； D、将步骤C中的瓶子用防水板罩住，放入灭菌锅灭菌7-7.5h，灭菌后的瓶子在无菌室冷却至60°C后，强冷至30°C以下； E、将母菌接入到瓶 子内，接种完毕后，培养室温度控制在22-26°C进行发菌管理，培养25-28 天； 2)培养料配制和菌包制作: 培养料配方及各组分的质量百分比为:玉米芯20-30%，蔗渣20-30%，麦片、玉米粉、豆柏共20-30%，其余为木屑； A、将培养料配方中各组分按其配比放进搅拌机，加水搅拌均匀，搅拌时间不低于20min，搅拌后水分控制在63-64% ； B、将搅拌后的各组分装入聚丙烯塑料袋，制成菌包； C、将菌包进行灭菌7-7.5h，灭菌后的菌包在无菌室冷却至60°C后，强冷至30°C以下，菌包灭菌后控制其PH为5.8-6.5 ； 3)接种:菌包的包心温度不超过26°C时，将I根生长有母菌的木条插到菌包底部，并将含有母菌的菌种培养基洒在菌包上，完全覆盖菌包上表面； 4)发菌管理:接种33-35天后待菌包长满菌丝300-350g，将菌包移入出菇房出菇； 5)疏蕾管理:继续培养12-13天长出菇蕾，对菇蕾进行疏蕾，修剪掉菇蕾200-250g，留2-3朵菇蕾； 6)采收:疏蕾后继续生长6-7天后采收杏鲍菇； 7)包装:削菇之前洗干净手和削菇刀；削掉菇头的木屑部分，修好菇基部，削掉表面赃物，按级分类，进行按级包装。2.根据权利要求1所述的杏鲍...
【专利技术属性】
技术研发人员：张秋，黄大松，
申请(专利权)人：福建顺味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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