【技术实现步骤摘要】
本技术涉及农业机械领域，特别涉及茶叶加工机械，主要涉及用于茶叶制作的发酵设备。
技术介绍
发酵是形成红茶质量的最关键工序，发酵时间一般要求45分钟至90分钟之间，发酵湿度大于90%。经过发酵，茶叶原料叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点，其关键在于控制发酵茶多酚酶性氧化聚合反应所需要的温度、湿度和氧气量。传统使用的发酵方式是通过置于发酵筐、木桶内、洁净地面堆放，以及封闭多层输送带、多层筛网盘的箱体及室体内进行发酵。具体操作中，主要采用自然通风补氧和超声波雾化的加湿方式，空调机以及加热装置来调节发酵室的温度，而对湿度上没有装置加以保证。公告号为CN2210537Y的中国技术专利公开了一种槽式连续发酵机，属于茶叶加工机械。它由与支承架固定连接的U形敞口式承茶槽、动力装置和减速装置组成。在本机中心轴上等距离设置数个撬手，在承茶槽内陆续加入需发酵的茶叶湿胚，在撬手的作用下，被定时、定量的撬松又推进，使其发酵充分、均匀。公开号为CN102687771A的中国专利技术专利申请公开了一种茶叶生产发酵机，属于茶叶的生产设备
具有多个呈纵向排布的发酵腔室，所述发酵腔室...
【技术保护点】
一种阶梯式茶叶连续发酵装置，其特征在于：所述发酵装置至少包括一组发酵组；每组发酵组包括机架和至少两个发酵单元；所述发酵单元呈上下阶梯布置；每个发酵单元包括发酵箱、出料装置、打散装置和输送装置；所述发酵箱设有与发酵箱内腔连通的气室，在发酵箱底部设有一底盖；所述气室为环形，气室顶部和底部密闭；在所述气室一侧设有与外部连通的通风管；在所述通风管中还设有雾化喷嘴；在发酵箱内腔中设有温湿度传感器和氧浓度传感器。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：叶阳，董春旺，朱宏凯，刘飞，钱园凤，张坚强，周小芬，
申请(专利权)人：中国农业科学院茶叶研究所，
类型：实用新型
国别省市：
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