【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，涉及橄榄在食品中的新用途，尤其是涉及橄榄在发酵茶制备中的应用。
技术介绍
橄榄又名余甘子,是大戟科植物余甘子Phyllanthus emblica Linn的果实。做为ー种重要的药食两用植物资源，不仅应用历史悠久，而且在古本草及现代药典中均有详细记载，现已收入最新版的《中国药典》。现代研究证实，橄榄富含有多酚类及酚酸类化合物、黄酮类化合物、生物碱类、萜类、留醇和苷类、维生素、氨基酸等多种类活性成分，具有抗氧化、抗肝损伤、肝纤维化、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗炎、抗微生物等多方面的治疗与保健作用。更为重要的是它维生素C含量高，比柑橘高10倍，比苹果高60倍，按美国推荐的膳食标准，每天只要食用余甘子10克即可满足维生素C的要求。由于本身含有的黄酮和多酚类物质的保护，橄榄经加工后其维生素C的留存率仍高达72%，远远高于其它果蔬，因而又有“维生素C果王”的美誉。基于橄榄果实中丰富的营养成分和多方面的保健功能，被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单，联合国世界卫生组织指定其为在世界范围内推广种植的三种保健植物之一。我国是茶的发源地，茶叶的品目...
【技术保护点】
橄榄在发酵茶制备中的应用。
【技术特征摘要】
1.榄在发酵茶制备中的应用。2.根据权利要求1所述的橄榄在发酵茶制备中的应用，其特征在于:将橄榄用0% 95%的乙醇水溶液提取，提取物浓缩到lg/ml备用，或将橄榄榨汁得到橄榄汁备用，或将橄榄直接粉碎得到橄榄粉备用；在茶叶发酵...
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