【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶制品加工领域,特别涉及。
技术介绍
在茶制品行业,从茶园里刚采摘下来的嫩叶,作为加工成品茶的原料。茶叶在加工过程中,杀青是很关键的一道工序,采用常规的杀青技术,很多茶叶制作出成品后,存在叶底不鲜活、颜色不碧绿、口感不鲜爽等问题,而且常规的杀青方法加工成本较高。
技术实现思路
本专利技术要解决的目的是提供一种新的茶青的杀青方法,该方法省略了常规的萎凋工序。 ,该杀青方法为: (1)、收集当天茶青鲜叶,统一堆放; (2)、起动杀青机,使杀青机温度保持在250 280°C之间; (3)、将茶青鲜叶均匀送入杀青机中,保持杀青时间4分钟±20秒; (4)将从杀青机中输送出来的茶青采用电风扇进行急冷降温,确保不发生堆积怄黄变质。采用本专利技术具有以下优点: 1、缩短茶叶加工的时间,提高了制茶的效率; 2、特别是降低了高端名优茶质量不均匀的风险; 3、提高了茶叶的品质,增强了茶叶在市场的竞争力。具体实施例方式常规茶叶的加工过程主要是:采摘鲜叶一萎凋一杀青一揉抢一成型一干燥提香一包装,传统的杀青是将采摘下来的叶子,在室内均匀摊放开来静置一段时间,使茶叶的水分缓慢挥发减少,变得柔软而容易揉捻,同时茶叶也会在水分散失的过程中逐步产生化学变化。但是这种方法时间较长,而且会使茶叶的鲜灵度和色泽受到影响。本专利技术根据多年的实践经验,采用不同于常规的杀青方法,在茶叶的加工过程中,省去鲜叶的萎凋工序,直接将鲜叶进行杀青。: (1)、收集当天茶青鲜叶,统一堆放; (2)、起动杀青机,使杀青机温度保持在材料250 280°C之间; (3)、将茶青鲜叶均 ...
【技术保护点】
一种茶青的杀青方法,其特征在于是,所述杀青方法为:(1)、收集当天茶青鲜叶,统一堆放;(2)、起动杀青机,使杀青机温度保持在250~280℃之间;(3)、将茶青鲜叶均匀送入杀青机中,保持杀青时间4分钟±20秒;(4)将从杀青机中输送出来的茶青采用电风扇进行急冷降温,确保不发生堆积沤黄变质。
【技术特征摘要】
1.一种茶青的杀青方法,其特征在于是,所述杀青方法为: (1)、收集当天茶青鲜叶,统一堆放; (2)、起动杀青机,使杀青机温度保持在250 280°C之...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈其波,
申请(专利权)人:贵州省凤冈县浪竹有机茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:
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