一种荔枝防腐保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种荔枝防腐保鲜方法，该方法为：将采收成熟度为8成的新鲜荔枝果实经过筛选、清洗后，通过80～100℃的热蒸汽处理10～25s，然后将含有浓度为1～1.5%的盐酸、浓度为0.25～1.0%的臭氧水和浓度为0.2～0.4%的壳聚糖的保鲜溶液，对荔枝进行浸渍或喷洒处理，沥干，装入保鲜薄膜、礼品盒、纸箱中，在3～10℃的温度下保藏或运输。本发明专利技术是对现有技术的综合和改进，采用热处理、酸处理及涂膜处理技术相结合，有效地防止了荔枝的腐烂和褐变，保鲜效果好，延长了荔枝的货架期，且不含有硫等化学物质，绿色环保，保鲜工序简单，易于推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果防腐保鲜技术，特别是涉及。
技术介绍
荔枝是驰名中外的热带、亚热带水果，其果皮多为鲜红色，果肉白而晶莹，汁多而味清甜，且营养丰富，是人们较喜爱的一种水果。然而，采后的荔枝不耐贮藏，贮藏过程中易受多种真菌浸染发生各种采后病害，常温下2 3天果皮即失水，完全褐变。这些问题严重降低了荔枝的商品价值，缩短了其货架期，降低其营养及口感，并对果农们造成了严重的经济损失。据统计，荔枝每年因腐烂变质而造成的损失约占总产量的15%以上。鲜荔枝的贮藏保鲜、防褐变、防腐是难题。现有技术中，荔枝的保鲜方法较常用的方法采用二氧化硫熏蒸，或是采用由果酸、柠檬酸、富马酸二甲脂等有机酸类及多菌灵、托布津、硫代硫酸钠、施保克等化学杀菌剂配制成的保鲜液浸泡荔枝果实来抑制微生物病害，如申请号为00130815.7的中国专利技术专利公开了一种防腐剂与硫处理相结合的荔枝、龙眼低温保鲜方法，即将成熟新鲜荔枝、龙眼果实进行防腐剂处理，然后低温贮藏，约三十天后，再在包装袋中加入二氧化硫释放剂，使之长时间缓慢释放出二氧化硫，继续冷藏。该方法可有效地减少荔枝采后腐烂，但二氧化硫等杀菌剂通过果皮渗透入果肉，造成残留，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝防腐保鲜方法，其特征在于：将采收成熟度为8成的新鲜荔枝果实经过筛选、清洗后，通过80～100℃的热蒸汽处理10～25s，然后将含有浓度为1～1.5%的盐酸、浓度为0.25～1.0%的臭氧水和浓度为0.2～0.4%的壳聚糖的保鲜溶液，对荔枝进行浸渍或喷洒处理，沥干，装入保鲜薄膜、礼品盒、纸箱中，在3～10℃的温度下保藏或运输。

【技术特征摘要】
1.一种荔枝防腐保鲜方法，其特征在于:将采收成熟度为8成的新鲜荔枝果实经过筛选、清洗后，通过80 100°C的热蒸汽处理10 25s，然后将含有浓度为I 1.5%的盐酸、浓度为0.25 1.0%的臭氧水和浓度为0.2 0.4%的壳聚糖的保鲜溶液，对荔枝进行浸溃或喷洒处理，浙干，装入保鲜薄膜、礼品盒、纸箱中，在3 10°C的温度下保藏或运输。2.根据权利要求1所述的荔枝防...

【专利技术属性】
技术研发人员：王金玉，
申请(专利权)人：王金玉，
类型：发明
国别省市：