一种高效荔枝保鲜剂及其制备方法和使用方法技术

本发明专利技术公开了一种高效荔枝保鲜剂及其制备方法和使用方法，属于食品保鲜技术领域。所述荔枝保鲜剂由以下重量份数的各组分组成：迷迭香20‑40份、连翘20‑30份、鼠尾草15‑35份、甘草18‑28份、桔皮11‑21份、蜂胶8‑18份及壳聚糖1‑5份。本发明专利技术的荔枝保鲜剂制备方法简单，高效、安全且低成本，含有迷迭香酚、鼠尾草酚及黄酮类物质，是高效的天然食品保鲜剂，具有很好的保鲜作用，值得推广应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品保鲜
，具体涉及一种高效荔枝保鲜剂及其制备方法和使用方法。
技术介绍
随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。使得人们对难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；制法复杂繁锁；制作成本较高，原料来源窄，有些原料组分对人体有危害。荔枝是一种深受人们喜欢的水果，但其保鲜期短，严重的影响了荔枝的长距离运输和销售。公告号为CN103734290B的专利技术专利公开了一种荔枝保鲜剂，主要原料包括木质素、蔗糖酯、山梨酸钠、柠檬酸、氯化钾、硬脂酸钙、甲壳素、水。本专利技术的荔枝保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，能延长荔枝保鲜期20-30天。但该专利技术中添加较多的山梨酸钠等化学防腐剂，其易残留于荔枝中，对人体健康具有一定程度上的危害。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种高效荔枝保鲜剂及其制备方法和使用方法，具有制备方法简单，高效、安全且低成本的优点，无环境污染，无残留，对人体健康无害，对荔枝具有良好的保鲜作用。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种高效荔枝保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：迷迭香20-40份、连翘20-30份、鼠尾草15-35份、甘草18-28份、桔皮11-21份、蜂胶8-18份及壳聚糖1-5份；其中，除蜂胶及壳聚糖外，其余各标准原料均为鲜品。一种高效荔枝保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：迷迭香25-35份、连翘23-27份、鼠尾草20-30份、甘草20-26份、桔皮14-18份、蜂胶10-16份及壳聚糖2-4份；其中，除蜂胶及壳聚糖外，其余各标准原料均为鲜品。较优的，一种高效荔枝保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：迷迭香30份、连翘25份、鼠尾草25份、甘草23份、桔皮16份、蜂胶13份及壳聚糖3份；其中，除蜂胶及壳聚糖外，其余各标准原料均为鲜品。根据上述配方，本专利技术还提供上述荔枝保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份称取迷迭香、连翘、鼠尾草、甘草、桔皮、蜂胶及壳聚糖；(2)将迷迭香、连翘、鼠尾草、甘草及桔皮洗净，用破碎机破碎为粒径小于4mm的颗粒，加入纤维素酶水溶液至浸过药材表面1-2cm，搅拌均匀后浸泡3-4h，然后放到烘干箱中干燥，取出放在干燥处自然冷却至室温，放入粉碎机中粉碎，得到混合粉末备用；其中，纤维素酶水溶液由市售纤维素酶与纯净水按质量比1：60-1：70配制得到；烘干箱的温度为50-60℃，烘干时间为6-8h；(3)在步骤(2)所得的混合粉末中加水回流提取2-3次，每次加入所述混合粉末总重量4-6倍的水，每次提取1-2h，将每次得到的提取液合并，并浓缩至室温测定相对密度为1.05-1.25的溶液，得到浓缩液备用；(4)将步骤(3)所得的浓缩液与蜂胶及壳聚糖混合，搅拌均匀，即制得成品。进一步地，迷迭香、连翘、鼠尾草、甘草和桔皮的细胞壁均是由大量纤维素构成的，其有效成分往往被包裹在细胞壁内，用纤维素酶浸泡能使细胞壁破裂，进而有利于药材中有效成分的提取；进一步地，本专利技术高效荔枝保鲜剂的使用方法如下：将所述荔枝保鲜剂与水按体积比1:30-1:40稀释，将成熟后的荔枝在贮藏前浸泡在所述荔枝保鲜剂中，浸泡时间为3-5min。进一步地，本专利技术荔枝保鲜剂中各原料的具体特性如下：迷迭香：迷迭香中含有迷迭香酚、黄酮类及有机酸等多种抗氧化成分，能切断油脂的自动氧化链、螯合金属离子，并起到与有机酸的协同增效作用。连翘：连翘含连翘酚、甾醇化合物等成分，对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、白喉杆菌及霍乱弧菌、葡萄球菌及链球菌等具有较强的抑制作用。鼠尾草：鼠尾草含有鼠尾草酚等有效成分，具有良好的防腐抗菌作用，比人工合成的抗氧化剂强4倍多。甘草：甘草含有甘草酸、黄酮类等成分，对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、酵母菌、真菌、链球菌等有抑制作用。桔皮：桔皮含有黄酮类色素等有效成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等致病菌具有抑制作用。蜂胶：蜂胶是蜜蜂从植物幼芽及树干上采集的树脂，混入上颚的分泌物、蜂蜡等加工而成的一种具有芳香气味的不透明胶状固体。蜂胶颜色呈褐色或灰褐色，味道有点苦，不溶于水而溶于乙醇等有机溶剂。蜂胶具有抗菌、消炎、防腐、护肤、促进机体免疫功能等作用，广泛应用于食品、医药、轻工和化工等领域圈。蜂胶不仅对一些常见的食品微生物有抑制作用，而且还可加强产品的营养保键作用。壳聚糖：壳聚糖在自然界含量丰富，主要来源于节支动物(如虾、蟹等)和软体动物。对大肠杆菌、枯草杆菌、普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌均有较强的抑制作用。壳聚糖不溶于水，而溶于醋酸、乳酸等，在应用时，通常将其溶解于食醋中，由于它对蛋白质起凝聚作用，所以常适用于不含蛋白质的酸性食品，如酱菜、腌菜、瓜果之类。壳聚糖为重要的天然果蔬保鲜剂，能够防止果蔬转色。综上所述，采用上述技术方案，本专利技术的有益效果是：各原料经过科学配伍，各组分间相互作用，制备方法简单，高效、安全且低成本的优点，无环境污染，无残留，对人体健康无害，对荔枝具有良好的保鲜作用，值得推广应用。【具体实施方式】以下通过具体实施例对本专利技术作进一步详述。一、配方实施例实施例1一种高效荔枝保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：迷迭香20份、连翘20份、鼠尾草15份、甘草18份、桔皮11份、蜂胶8份及壳聚糖1份；其中，除蜂胶及壳聚糖外，其余各标准原料均为鲜品。实施例2一种高效荔枝保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：迷迭香40份、连翘30份、鼠尾草35份、甘草28份、桔皮21份、蜂胶18份及壳聚糖5份；其中，除蜂胶及壳聚糖外，其余各标准原料均为鲜品。实施例3一种高效荔枝保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：迷迭香25份、连翘23份、鼠尾草20份、甘草20份、桔皮14份、蜂胶10份及壳聚糖2份；其中，除蜂胶及壳聚糖外，其余各标准原料均为鲜品。实施例4一种高效荔枝保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：迷迭香35份、连翘27份、鼠尾草30份、甘草26份、桔皮18份、蜂胶16份及壳聚糖4份；其中，除蜂胶及壳聚糖外，其余各标准原料均为鲜品。实施例5一种高效荔枝保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：迷迭香30份、连翘25份、鼠尾草25份、甘草23份、桔皮16份、蜂胶13份及壳聚糖3份；其中，除蜂胶及壳聚糖外，其余各标准原料均为鲜品。二、制备实施例实施例6上述实施例1-5的高效的荔枝保鲜剂的制备包括如下步骤：(1)按重量份称取迷迭香、连翘、鼠尾草、甘草、桔皮、蜂胶及壳聚糖；(2)将迷迭香、连翘、鼠尾草、甘草及桔皮洗净，用破碎机破碎为粒径小于4mm的颗粒，加入纤维素酶水溶液至浸过药材表面1cm，搅拌均匀后浸泡3h，然后放到烘干箱中干燥，取出放在干燥处自然冷却至室温，放入粉碎机中粉碎，得到混合粉末备用；其中，纤维素酶水溶液由市售纤维素酶与纯净水按质量比1：60配制得到；烘干箱的温度为50℃，烘干时间为6h；(3)在步骤(2)所得的混合粉末中加水回流提取2次，每次加入所述混合粉末总重量4倍的水，每次提取1h，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高效荔枝保鲜剂，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：迷迭香20‑40份、连翘20‑30份、鼠尾草15‑35份、甘草18‑28份、桔皮11‑21份、蜂胶8‑18份及壳聚糖1‑5份；除蜂胶及壳聚糖外，其余各原料均为鲜品。

【技术特征摘要】
1.一种高效荔枝保鲜剂，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：迷迭香20-40份、连翘20-30份、鼠尾草15-35份、甘草18-28份、桔皮11-21份、蜂胶8-18份及壳聚糖1-5份；除蜂胶及壳聚糖外，其余各原料均为鲜品。2.根据权利要求1所述的一种高效荔枝保鲜剂，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：迷迭香25-35份、连翘23-27份、鼠尾草20-30份、甘草20-26份、桔皮14-18份、蜂胶10-16份及壳聚糖2-4份。3.根据权利要求1所述的一种高效荔枝保鲜剂，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：迷迭香30份、连翘25份、鼠尾草25份、甘草23份、桔皮16份、蜂胶13份及壳聚糖3份。4.制备如权利要求1-3任一项所述的一种高效荔枝保鲜剂的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份称取各原料；(2)将迷迭香、连翘、鼠尾草、甘草及桔皮洗净，用破碎机破碎为粒径小于4mm的颗粒，加入纤维素酶水溶液至浸过药材表面1-2cm，搅拌均匀后浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄慧红，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：广西;45