新鲜芒果的保鲜方法技术

本发明专利技术提供一种新鲜芒果的保鲜方法，涉及一种水果保鲜技术，其特征在于：将刚刚摘下的芒果经７０～１４５℃短时间高温热处理，然后置于－４℃以下的保鲜设备冷藏冻结保存。本发明专利技术新鲜芒果的保鲜方法的有益效果是，新鲜芒果经本发明专利技术方法保存１年，无变质和不良异味，仍保持天然新鲜芒果香气和品质，适合作为各种芒果风味食品或饮品的原料。并能解决远途运输中芒果的保鲜的难题，无保鲜剂引起的副作用，这对于芒果远途运输具有较大的经济价值。

【技术实现步骤摘要】
一、
本专利技术涉及一种水果保鲜技术，尤其涉及一种适用于芒果的短期储存和远途运输的新鲜芒果的保鲜方法。二、
技术介绍
芒果作为时令水果很少人们的喜爱，但是芒果的保鲜期很短。芒果一般在夏季和秋季收获，收获后被运销到全国各个无芒果的省市，尤其是北方各地，然而，长期以来，芒果的储藏和远途运输都是在自然气温的条件下进行的，但是由于南北温度和湿度的差异较大，芒果在这种条件下几天就会腐烂变质，因而造成大量的损失。现在市场上尚没有一种芒果的保鲜技术研究获得成功的。三、
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于克服现有芒果的保鲜技术的缺点，而提供了一种能够使芒果短期保鲜的新鲜芒果的保鲜方法。本专利技术的目的是由以下技术方案实现的。本专利技术涉及一种新鲜芒果的保鲜方法，其特征在于：将刚刚摘下的芒果经70～145℃短时间高温热处理，然后置于-4℃以下的保鲜设备冷藏冻结保存。前述的一种新鲜芒果的保鲜方法，其特征在于：保鲜方法的具体实施方式为：A、选料：首先选取色泽红润，颗粒饱满没有虫蛀和无损害的芒果；B、清洗：将芒果加入清水进行清洗干净；C、浸取：将芒果和水在一起加热，将新鲜芒果经70～145℃短时间高温热处理，在热水中使用碱性溶液；D、将浸取后的芒果放置在-4℃以下的保鲜设备内冷藏冻结保存；-->E、密封：将冷藏好的材料按照规定的规格密封起来；F、灭菌：送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。前述的一种新鲜芒果的保鲜方法，其特征在于：保鲜设备为保温仓库(箱)和制冷机。前述的一种新鲜芒果的保鲜方法，其特征在于：热水浸渍液中最好用碱性溶液调节Ph7～10。本专利技术新鲜芒果的保鲜方法的有益效果是，新鲜芒果经本专利技术方法保存1年，无变质和不良异味，仍保持天然新鲜芒果香气和品质，适合作为各种芒果风味食品或饮品的原料。并能解决远途运输中芒果的保鲜的难题，无保鲜剂引起的副作用，这对于芒果远途运输具有较大的经济价值。四、具体实施方式实施例1、一种新鲜芒果的保鲜方法，其特征在于：将刚刚摘下的芒果经145℃短时间高温热处理，然后置于-4℃的带有制冷机的保温仓库(箱)冷藏冻结保存。前述的一种新鲜芒果的保鲜方法，其特征在于：保鲜方法的具体实施方式为：1、选料：首先选取色泽红润，颗粒饱满没有虫蛀和无损害的芒果；2、清洗：将芒果加入清水进行清洗干净；3、浸取：将芒果和水在一起加热，将新鲜芒果经145℃短时间高温热处理，在热水中使用碱性溶液；4、将浸取后的芒果放置在-4℃的带有制冷机的保温仓库(箱)内冷藏冻结保存；5、密封：将冷藏好的材料按照规定的规格密封起来；6、灭菌：送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。本专利技术新鲜芒果的保鲜方法的有益效果是，新鲜芒果经本专利技术方法保存1年，无变质和不良异味，仍保持天然新鲜芒果香气和品质，适合作为各种芒果风味食品或饮品的原料。并能解决远途运输-->中芒果的保鲜的难题，无保鲜剂引起的副作用，这对于芒果远途运输具有较大的经济价值。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术作任何形式上的限制，凡是依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新鲜芒果的保鲜方法，其特征在于：将刚刚摘下的芒果经７０～１４５℃短时间高温热处理，然后置于－４℃以下的保鲜设备冷藏冻结保存。

【技术特征摘要】
1、一种新鲜芒果的保鲜方法，其特征在于：将刚刚摘下的芒果经70～145℃短时间高温热处理，然后置于-4℃以下的保鲜设备冷藏冻结保存。2、根据权利要求1所述的一种新鲜芒果的保鲜方法，其特征在于：保鲜方法的具体实施方式为：A、选料：首先选取色泽红润，颗粒饱满没有虫蛀和无损害的芒果；B、清洗：将芒果加入清水进行清洗干净；C、浸取：将芒果和水在一起加热，将新鲜芒果经70～145℃短时间高...

【专利技术属性】
技术研发人员：王爱民，赵金樑，
申请(专利权)人：天津市中英保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]