【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及维生素C的两步发酵领域，具体为。
技术介绍
Vc 二步发酵是我国20世纪七十年代专利技术的技术，现国内生产厂家均采用这一技术。该技术的主要特点是采用两种菌混合发酵，发酵中底物山梨糖浓度为8-9%，发酵温度29-31°C，发酵周期55-60小时。该项技术在生产上已应用40余年，满足了一般生产要求，但仍有不少不尽人意之处，其中之一是发酵温度一直提不上去。较低的发酵温度使发酵速度变慢、发酵周期拉长、发酵收率降低；也为设备冷却增加了负担，特别是炎热的夏季为控制到较低的发酵温度，制冷系统需要应用溴化锂等昂贵的制冷剂，使运行成本大幅攀升。专利技术一种可在高温条件下发酵的新工艺，已成业内关注的一个重大问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为:，生产维生素C前提古龙酸的发酵过程中，发酵底物为质量百分比浓度为8-9%的山梨糖，种液接种量为5-15% (体积百分比)，发酵起始，温度控制在29-31 °C，pH6.7-6.9，通风溶氧百分比为20-22% ;待发酵菌浓度达1-1OXlO8个/ml，开始逐步以0.5-2°C/小时的速率升温至42-50°C，同时增加通风至醪液溶氧百分比达25%，待发酵至40小时后调pH为7.2-7.4，并且降低溶氧百比分比至15%，至发酵结束，实现古龙酸的高温发酵。 所述发酵种液的菌数为2X IO8个/ml至9X IO8个/ml，其中小大菌菌数之比为20-50: I;接种量为5-15% (体积百分比)。所述发酵种液的菌数为1-1OXlO8个/ml，其中小大菌菌数之比为20-50: I，接...
【技术保护点】
一种古龙酸的高温发酵的方法，生产维生素C前提古龙酸的发酵过程中，其特征在于：发酵底物为浓度为8?9％的山梨糖，种液接种量为5?15％，发酵起始，温度控制在29?31℃，pH6.7?6.9，通风溶氧百分比为20?22％；待发酵菌浓度达1?10×108个/ml，开始逐步升温至42?50℃，同时增加通风至醪液溶氧百分比达25％，待发酵至40小时后调pH为7.2?7.4，并且降低溶氧百比分比至15％，至发酵结束，实现古龙酸的高温发酵。
【技术特征摘要】
1.一种古龙酸的高温发酵的方法，生产维生素C前提古龙酸的发酵过程中，其特征在于:发酵底物为浓度为8-9%的山梨糖，种液接种量为5-15%，发酵起始，温度控制在29-31°C，pH6.7-6.9，通风溶氧百分比为20-22% ;待发酵菌浓度达1-10X IO8个/ml，开始逐步升温至42-50°C，同时增加通风至醪液溶氧百分比达25%，待发酵至40小时后调pH为7.2-7.4，并且降低溶氧百比分比至15%，至发酵结束，实现古龙酸的高温发酵。2.按权利要求1所述的古龙酸的高温发酵的方法，其特征在于:所述发酵种液的菌数为2X IO8个/ml至9X IO8个/ml，其中小大菌菌数之比为20-50: I;接种量为5_15%。3...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈宏权，徐慧，吕淑霞，安海英，杨伟超，邵立东，姜铭妍，宫英姿，姚岚，荆士华，韩利涛，朱葛，张忠泽，
申请(专利权)人：中国科学院沈阳应用生态研究所，东北制药集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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