清汤银耳的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品制作领域，公开一种清汤银耳的制作方法，它是由干银耳25克，火腿5克，虾肉25克，豌豆10克，鸡汤500克，味素5克，盐5克，绍酒10克，蛋清一只制成，色泽银白、味道鲜美，恬淡适口，解毒护肝，清热养胃，常吃可以减肥，还可起到嫩肤美容的效果，是一种适合养生、保健的营养滋补佳品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品生产领域，特别是涉及一种。
技术介绍
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力，银耳与鸡汤一起做汤，不仅可以减少营养成份的流失，而且，鸡汤的补虚的功效也为人所知晓，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。两者结合，可以成为一种清爽营养，美味养生的汤品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供色泽银白、味道鲜美，恬淡适口，解毒护肝，清热养胃，减肥美容的一种适合养生且营养价值比较高的一种。本专利技术的目的是采用以下技术方案实现的，干银耳25克，火腿5克，虾肉25克，豌豆10克，鸡汤500克，味素5克，盐5克，绍酒10克，蛋清一只。具体实施例方式I)先将银耳放入小盆，用温水发开，摘去杂质，洗净泥沙，用凉水洗几遍，放入清水中备用。2)将虾肉剁成细泥，放入碗里，加绍酒、盐、味素，搅拌成稠糊状。3)另用一只平碟，抹少许油，将肉糊挤成樱桃大小的丸子，摆在平碟上，上屉蒸透取出。4)将银耳放锅中，加开水炖烂，捞出放汤勺内，水调好咸淡口味烧开，撇去汤沫，力口入绍酒、味素出勺，装入汤盘，然后把蒸好的肉丸放在银耳汤中即成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术提供的一种清汤银耳的制作方法，其特征在于是由以下物料制成：干银耳25克，火腿5克，虾肉25克，豌豆10克，鸡汤500克，味素5克，盐5克，绍酒10克，蛋清一只。

【技术特征摘要】
1.本发明提供的一种清汤银耳的制作方法，其特征在于是由以下物料制成干银耳25克，火腿5克，虾肉25克，豌豆10克，鸡汤500克，味素5克，盐5克，绍酒10克，蛋清一只。2.先将银耳放入小盆，用温水发开，摘去杂质，洗净泥沙，用凉水洗几遍，放入清水中备用。3.将虾肉剁...

【专利技术属性】
技术研发人员：张团和，
申请(专利权)人：张团和，
类型：发明
国别省市：