【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种菜肴的烹饪方法，尤其涉及一种。
技术介绍
大鲵俗称娃娃鱼，是三亿年前与恐龙同时代生存并延续下来的大型两栖动物，被称为研究生物进化的“活化石”，属于国家二类保护动物。大鲵是一种历史悠久的药用动物，《本草纲目》中有“鳞目、滋阴补肾、补血行气、治顽疾”的描述。现代临床医学认为大鲵对贫血、霍乱、痢疾、癫痫和血经等疾病均有显著疗效，具有滋阴、补肾、强壮、补血行气的功效；另外，有关资料显示从大鲵的肌体中可提取最有效的抗癌物质，其皮、胃、尾、血、脂肪和腺体分泌液均有较高的药用和保健价值。大鲵不仅具有上述药用价值，而且肉味鲜美，是一种名贵佳肴；其肉质中含有17种氨基酸，而人体所必须的八种氨基酸含量高达39. 69%，经常食用可延缓衰老、延年益寿、提高造血和免疫功能，对防止心血管疾病、贫血以及抗癌有一定作用；在香港、台湾及东南亚、日本等地被视为珍稀名贵的滋补品，对人体补虚有奇效。由于大鲵比较稀少、且价格昂贵，其烹饪方法的报道并不多见；目前的烹饪方法有熬汤的做法，但营养成分欠佳、滋补效果较差。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种肉质细嫩、汤味鲜美、营养丰富的保健。本专利技术的技术方案如下 一种，其特征在于由包括下列主料和配料的原料烹制而成 主料一条2. 5-3. 5千克的大鲵 配料糙米200-250克、玉米50-80克、地黄花10-12克、甘蔗叶10-12克、红茶5_8克、瓜萎叶10-12克、淫羊藿3-5克、生姜10-15克、辣椒3-5克、豆蘧5-8克、焦山楂10-15克、木贼8-10克、食盐适量； 制作方法如下 1)将大鲵宰杀放入沸水中泡5-8分...
【技术保护点】
一种大鲵营养汤的烹饪方法，其特征在于由包括下列主料和配料的原料烹制而成：主料：一条2.5?3.5?千克的大鲵配料：糙米200?250克、玉米50?80克、地黄花10?12克、甘蔗叶10?12克、红茶5?8克、瓜萎叶10?12克、淫羊藿3?5克、生姜10?15克、辣椒3?5克、豆蔻5?8克、焦山楂10?15克、木贼8?10克、食盐适量；制作方法如下：1）将大鲵宰杀放入沸水中泡5?8分钟，待其躯体渗出白色粘液后将大鲵捞出，轻轻刮去体表粘液及皮肤附属物；然后去除内脏、洗净，剥去鱼皮、除去鱼头、鱼骨、鱼尾，得鱼肉；2）将糙米、玉米洗净，然后与大鲵鱼皮、鱼头、鱼骨、鱼尾、地黄花、甘蔗叶、红茶、瓜萎叶、淫羊藿加6?8倍量水煮沸1?2小时，然后，改为90?95℃下保温3?4小时；然后用滤布过滤，得汁液；3）将大鲵鱼肉加配料其它成分加3?4倍量水煮沸1?2小时；4）将所得汁液并入步骤（3）的汤中，改以80?85℃下熬5?6小时即得。
【技术特征摘要】
1.一种大鲵营养汤的烹饪方法，其特征在于由包括下列主料和配料的原料烹制而成 主料一条2. 5-3. 5千克的大鲵 配料糙米200-250克、玉米50-80克、地黄花10-12克、甘蔗叶10-12克、红茶5_8克、瓜萎叶10-12克、淫羊藿3-5克、生姜10-15克、辣椒3_5克、豆蘧5-8克、焦山楂10-15克、木贼8-10克、食盐适量； 制作方法如下 1)将大鲵宰杀放入沸水中泡5-8分钟，待其躯体渗出白色粘液后将大...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐友林，
申请(专利权)人：岳西县安林大鲵养殖有限公司，
类型：发明
国别省市：
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