高湿型除氧保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种封存多水份果蔬的高湿型除氧保鲜剂及其制备方法，即将１０％至６０％的硅酸盐（１０目以上，含水小于３０％）和１％至８％的无毒的碱金属或碱土金属卤化物、３％至２８％的水混合均匀，制成混合物；再依次将３５％至８０％的还原铁粉（３０目以上）、５％至５０％的工业氧化钙（１０）目以上，含水小于２０％）加到上述混合物中，搅拌均匀，即制得本高湿型除氧保鲜剂。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
高湿型除氧保鲜剂及其制备方法本专利技术涉及一种封存多水份果蔬、如鲜人参、鲜桂园、芒果、板栗等的高湿型化学除氧保鲜剂及其制备方法。就除氧剂而言，国内、国外研制、生产的单位已比较多。其中，我国航天工业总公司8511研究所，82年研制成了“801”通用型除氧剂，早已小批量生产投放市场，还向多个单位技术转让，产品质量稳定，处于国内领先地位。日本从七十年代初，就有人发表除氧剂研究成果，后来得到迅速发展，1978年除氧剂年产量已达560吨，约1.8亿标准包(3g/包)。主要牌号有“爱吉列斯”、“开勃隆”和“ORE”等。其中，三菱瓦斯化学株式会社生产的“爱吉列斯”(Ageless-Z型即通用型，日本称万能型)除氧剂，规格齐全，处于领先地位，号称世界第一流。在日本国内已广泛应用于加工食品、医药、电子器件、光学零部件等封存。上述除氧剂(或称吸氧剂)只适合用于水份含量小于20％，或物品水份活性值为0.75％以下的物品封存。如航空产品、加工食品、炒货食品、医药、电子元器件、光学零部件等。对于水份含量较高的果蔬品，如鲜人参、鲜桂园、芒果、板栗等就不适用。87年5月，航天工业总公司8511研究所研制成的BT-1保鲜剂，用于荔枝保鲜，在环境温度为室温，小于32℃下，可保鲜5-7天，零上低温4-8℃下，可保鲜15-30天。做了中试和小样实际封存试验，取得了成果，但没有推广应用。目前，保存鲜人参的方法有低温冷藏法、地窖贮存法等。这些方法有抑制霉变、控制腐烂和延缓人参品质劣变的能力，但需要有良好的库房设施及通风制冷设备，不适合长途贮运和鲜人参的市场销售和商品化。本专利技术的目的在于避免上述现有技术中的不足之处而提供一种可用于封存水份含量小于48％或封存物水份活性值为0.75％以上的多水份果蔬，以及易受乙稀影响和(或)高浓度二氧化碳气体伤害的果蔬的高湿型除氧保鲜剂及其制备方法。本专利技术的目的可通过以下措施达到：-->1．研制高湿型除氧保鲜剂：本除氧保鲜剂是由30目以上的铁粉、硅酸盐、氧化钙、无毒的碱金属或碱土金属卤化物和水组成。本除氧保鲜剂的成份范围是(重量百分比)：30目以上的铁粉                 35-80％硅酸盐(10目以上，含水＜30％)   10-60％氧化钙(10目以上，含水＜20％)   5-50％无毒的碱金属或碱土金属卤化物   1-8％水                             3-28％各组份的总和为100％优先选择的成份范围是(重量百分比)：50目以上的铁粉                 40～70％硅酸盐(15目以上，含水＜25％)   15～50％氧化钙(15目以上，含水＜15％)   10～40％氯化钠                         2～5％水                             5～25％各组份的总和为100％最优的成份范围是(重量百分比)：80目以上的还原铁粉(工业级)             45～60％硅酸盐(工业炉渣，20目以上，含水＜20％) 20～40％氧化钙(工业级，20目以上，含水＜5％)    10～35％氯化钠                                 1.5～4％水                                     8-20％各组份的总和为100％    2．本除氧保鲜剂的制备方法是：(1)将硅酸盐、氧化钙经处理至含水分别＜20％和＜5％(重量)；(2)将上述硅酸盐和碱金属或碱土金属卤化物、水混合均匀，制得一种混合物；(3)再依次将铁粉、氧化钙加到上述混合物中，继续搅拌均匀，即制得本高湿型除氧保鲜剂。(4)将除氧剂分装在符合一定透气度要求的纸、塑复合材料制成的口袋内，即-->可使用。3．鲜人参封存的工艺流程：(1)配制高湿型除氧保鲜剂；(2)鲜人参封存的工艺流程；挖参→清洗→选参→晾干→浸渍消毒→晾干→装袋封存→检验→装箱→入库本专利技术相比现有技术具有如下优点：本除氧保鲜剂具有除氧功能强，在使用过程中无毒、无味、不污染人参和作业环境，杀虫、抑霉、保鲜效果显著，基本保持了鲜人参的品质优点。原料硅酸盐(工业炉渣)、氧化钙来源广泛，价格低廉，不需特殊处理即可使用。因此，人参产地使用该除氧保鲜剂时，能做到自制自用、边制边用。硅酸盐作为填料，具有优良的性能：1．工业炉渣的PH值为6.5～10，并具有活性的炭，对吸氧反应极为有利；2．工业炉渣的外形粗糙、不规则、疏松、质轻、裹复铁粉效果好，有利于氧气与铁粉的接触；3．工业炉渣的裹水力强，水膜及盐电解质分布在工业炉渣上，对吸氧反应来说比较平稳。本除氧剂除一般除氧剂具有的吸氧量大、除氧迅速、防霉变、防虫蛀、防氧化腐败、防金属锈蚀的功能外，还具有吸除二氧化碳(CO2)和乙烯(C2H4)的功能。本除氧保鲜剂目前达到的水平：1．几种封存技术优缺点的比较：现将除氧剂包装和充惰性气体以及抽真空包装这三种封存技术的优缺点列表作一比较。几种包装封存技术比较一览表封存技术类型除氧剂包装封存充惰性气体封存抽真空包装封存    1    原理化学反应除氧。用氮气或和CO2混合气体置换。以抽真空排出空气。    2    除氧率    100％通常剩余氧2-4％，为提高置换率。多化时间除氧不完全。-->    3包装容器内氧气含量随时间的变    化可使用复合薄膜，不需铝盒等高价包装物，就能较长期维持包装内无氧状态。随时间延长，包装内氧气量增加，为维持包装内置换时状态，就得用完全不透气的材料。压力差越大，透氧量就增加，为防止氧透过，就得提高容器阻气性，成本就上升。    4    效果：1.防霉  效果显著。不能抑制霉菌生长。    同左    2.防油脂氧化有光，因无氧，油脂不变质。有少量氧，仍变质，有光变质加剧。    同左    3.防变色褪色可完全防止氧化变色褪色。    不完全    同左    4.防虫效果可杀虫，并防止卵变为幼虫。    不完全    同左    5.保持风味    完全    不完全    同左    5    操作及设备使用简单，不需特殊设备。工作效率低，劳动量大，要有一定设备，运转率低。设备投资费大。    6    缺点减压1/5；包装内有   异物感；包装袋要阻气性好的材料；不能抑制厌氧菌及酵母菌的生长。要求置换率高，能力就下降；在密闭间操作，有缺氧危险；多孔物内部的气体不能置换；阻气性薄膜一般对CO2透过率大；好气性菌类不能被抑制，嫌性厌氧菌易增值。效果不完全，多孔物中间不能抽真空。没有体积感，生产效率低；柔软物品易损坏；好气性菌类不能被抑制；嫌性厌氧菌易增值。2．本高湿型除氧保鲜剂(993-F50型)与日本Ageless-F50型同类产品的主要性能比较：序号    型号、规格    993-F50型Ageless-F50型    1除氧剂重量(克/包)    1.7+0.5-0    1.72    2公称除氧能力(毫升氧气/包)    50    50-->    3实际除氧能力(公称能力倍数)    3～4    ＞5    4转包时间(小时)    3    一天    5氧浓度降到0．1％以下所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高湿型除氧保鲜剂，包括铁粉、无毒的碱金属或碱土金属卤化物和水等组成，其特征在于：本除氧保鲜剂的成份范围是（重量百分比）： ３０目以上的铁粉 ３５－８０％ 硅酸盐（１０目以上，含水＜３０％） １０－６０％ 氧化钙（１０目以上，含水＜２０％） ５－５０％ 无毒的碱金属或碱土金属卤化物 １－８％ 水 ３－２８％ 各组份的总和为１００％。

【技术特征摘要】
1．一种高湿型除氧保鲜剂，包括铁粉、无毒的碱金属或碱土金属卤化物和水等组成，其特征在于：本除氧保鲜剂的成份范围是(重量百分比)：30目以上的铁粉                  35-80％硅酸盐(10目以上，含水＜30％)    10-60％氧化钙(10目以上，含水＜20％)    5-50％无毒的碱金属或碱土金属卤化物    1-8％水                              3-28％各组份的总和为100％。2．根据权利要求1所述的高湿型除氧保鲜剂，其特征在于：优先选择的成份范围是(重量百分比)：50目以上的铁粉                  40～70％硅酸盐(15目以上，含水＜25％)    15～50％氧化钙(15目以上，含水＜15％)    10～40％氯化钠                          2～5％水                              5～25％各组份的总和为100％。3．根据权利要求1所述的高湿型除氧保鲜剂，其特征在于：最优先选择的成份范围是(重量百分比)：80目以上的还原铁粉(工业级)               45～60％硅酸盐(工业炉渣，20目以上，含水＜20％)   20～40％氧化钙(工业级，20目以上，含水＜5％)      10～35％氯化钠                                   1．5～4％水     ...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞明义，俞斌，俞锃，
申请(专利权)人：俞明义，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]