一种连续酶解与二级膜过滤提纯制备大米蛋白活性多肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种连续酶解与二级膜过滤提纯制备大米蛋白活性多肽的方法。该方法是以碱性蛋白酶和大米蛋白为主要原料进行酶解反应，通过超滤膜、纳滤膜、喷雾干燥，得到大米蛋白活性多肽。本发明专利技术与现有技术比较的益效：本发明专利技术可避免过度酶解导致产品呈苦味的现象，蛋白酶经固定化后，可循环利用，提高酶的利用率，并可实现连续化生产。该方法制备的活性多肽纯度高，安全无害，原料来源广泛，制造成本低，在食品、化妆保健、医药领域具有很高推广价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于谷物副产物深加工
，具体是。
技术介绍
人体新陈代谢产生的自由基对机体组织细胞具有很强的杀伤作用，可引起细胞死亡和组织损伤，如动脉粥样硬化、癌症、肺损伤和衰老等。抗氧化肽类作为一种非酶促类抗氧化剂，因其生物活性和安全性高而成为近年来研究的热点。我国的稻谷产量居世界首位，稻谷深加工环节中产生的大米蛋白具有较高的生物学价值。大米蛋白是一种优质的植物蛋白，具有氨基酸组成平衡合理，口感温和，低过敏性和降低胆固醇等优点；而且大米多肽中含有人体所需定额的各种氨基酸，配比合理，符合WH0/FA0推荐的理想模式。大米活性多肽除了具有一般大米蛋白的营养作用外，在消化吸收和保健功能方面有了进一步的提高。从消化过程来看，大米多肽粉中的小肽在人体内消化吸收比蛋白质、游离氨基酸消化吸收速度要快。通过控制酶解条件，获得具有生物活性的多肽，能有效清除羟自由基的、修复受损病变细胞、激活衰老细胞、调节细胞生命周期、延缓衰老及修复细胞间离子代谢通道，对人体各大系统的综合调节促进作用；应用于食品、化妆品保健、医药领域有很好市场前景。 但现有大米蛋白活性多肽的制备方法是间歇酶解法，然后进行真空浓缩、干本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种连续酶解与二级膜过滤提纯制备大米蛋白活性多肽的方法，其特征在于，以碱性蛋白酶和大米蛋白为主要原料进行酶解反应，通过超滤膜、纳滤膜、喷雾干燥，得到大米蛋白活性多肽，操作步骤如下：(1)将碱性蛋白酶溶于质量浓度为1~4%的海藻酸钠溶液中，经多孔离心盘的旋转离心，将酶液分散成小液滴并落入质量浓度为1.0~3.5%的CaCl2溶液中形成球状固定化酶，固化反应30min，40目滤网过滤回收固定化酶，酶活力为5000~15000IU/g，装入酶解反应器中；(2)配置质量浓度为4~8%的大米蛋白溶液，用2mol/L的NaOH调节pH值至9，加热到55℃，然后倒入步骤（1）的酶解反应器中；(3)酶解反应器...

【技术特征摘要】
1.一种连续酶解与二级膜过滤提纯制备大米蛋白活性多肽的方法，其特征在于，以碱性蛋白酶和大米蛋白为主要原料进行酶解反应，通过超滤膜、纳滤膜、喷雾干燥，得到大米蛋白活性多肽，操作步骤如下 (1)将碱性蛋白酶溶于质量浓度为f4%的海藻酸钠溶液中，经多孔离心盘的旋转离心，将酶液分散成小液滴并落入质量浓度为1. (Γ3. 5%的CaCl2溶液中形成球状固定化酶，固化反应30min，40目滤网过滤回收固定化酶，酶活力为500(Tl5000IU/g，装入酶解反应器中； (2)配置质量浓度为4 8%的大米蛋白溶液，用2mol/L的NaOH调节pH值至9，加热到55°C，然后倒入步骤(I)的酶解反应器中； (3)酶解...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏宁，滕建文，劳泰财，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：