【技术实现步骤摘要】
本专利技术专利涉及。本专利技术专利适用餐饮行业与家庭的食品需要存储与保质保鲜场合，尤其有利于医疗行业的一些简单医疗器件需要水加热并蒸汽消毒的场合。
技术介绍
目前在餐饮行业与家庭的食品加工与存储过程中的保鲜方法有二大类I。冷冻冷藏2。真空保鲜。冷冻冷藏方式最为常用，但是保质保鲜成本较大(设备投入维护能耗)饭菜食品冷热反复且温差过大会改变食品风味。传统的真空保鲜因其使用的不便(抽真空麻烦且离不开抽气设施)影响其实际的使用。在医疗行业的医疗器件水加热并蒸汽消毒后其放置的容器大都为开放性的。专利技术专利的内容。采用对存有食品或医疗器材有盖容器内添加极其少量的水(或利用食品本身含有的水)进行加热，加热过程中水的气化会产生水蒸气替换保质保鲜空间内原有的空气(被加热的热空气先从顶部逃逸)，保质保鲜空间在加热时是个只出不进的单向空间。自然冷却后气化的水蒸气体积将大大缩小(水在100度汽化后膨胀了约1244. 44倍)形成无菌真空的保质保鲜空间。利用大气压得到安全的密封效果，并隔离外部的细菌，真空状态下同时对食品也能起到短时保温的效果。(有隔热托架效果会更好)采用微波加热后的水蒸气与微波同时消灭食品中的多种微生物、病原体以及大量的细菌，效果更佳。本专利技术专利所采用的技术方案是1.保质保鲜容器盖是有利热空气排净与能分解大气压力的结构(拱形)并在盖的顶部上加装一个简单的可控性单向阀(或其他类型的阀门)，阀的功能是保质保鲜前排出空气及部分水蒸汽，开启前的进气平衡压差，方便开启。关键点是水蒸气能置换出空气。增加一个密封垫片与一个简单的可控性单向阀(或其他类型的阀门)比传统盖的...
【技术保护点】
一种水加热形成真空保质保鲜的方法。采用对存有食品或医疗器材有盖容器内添加极其少量的水(或利用食品本身含有的水)进行加热，加热过程中水的气化会产生水蒸气替换保质保鲜空间内原有的空气(被加热的热空气先从顶部逃逸)，保质保鲜空间在加热时是个只出不进的单向空间。自然冷却后气化的水蒸气体积将大大缩小(水在100度汽化后膨胀了约1244.44倍)形成无菌真空的保质保鲜空间。利用大气压得到安全的密封效果，并隔离外部的细菌，真空状态下同时对食品也能起到短时保温的效果。(有隔热托架效果会更好)采用微波加热后的水蒸气与微波同时消灭食品中的多种微生物、病原体以及大量的细菌，效果更佳。
【技术特征摘要】
1.一种水加热形成真空保质保鲜的方法。采用对存有食品或医疗器材有盖容器内添加极其少量的水(或利用食品本身含有的水)进行加热，加热过程中水的气化会产生水蒸气替换保质保鲜空间内原有的空气(被加热的热空气先从顶部逃逸)，保质保鲜空间在加热时是个只出不进的单向空间。自然冷却后气化的水蒸气体积将大大缩小(水在100度汽化后膨胀了约1244. 44倍)形成无菌真空的保质保鲜空间。利用大气压得到安全的密封效果，并隔离外部的细菌，真空状态下同时对食品也能起到短时保温的效果。(有隔热托架效果会更好)采用微波加热后的水蒸气与微波同时消灭食品中的多种微生物、病原体以及大量的细菌，效果更佳。2.根据权利要求1所述的水加热形成真空保质保鲜的方法，其特征是对存放食品或医疗器材的容器中添加极其少量...
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