一种富活性钙马骨蛋白粉及其制备方法技术

技术编号:8584617 阅读:239 留言:0更新日期:2013-04-17 19:41
本发明专利技术公开了一种富活性钙马骨蛋白粉及其制备方法,生马骨破碎,烘干;正己烷为脱脂试剂,料液比1∶3g/mL-1∶5g/mL,脱脂40℃-45℃,8-10h,经粉碎过筛;选择碱性蛋白酶,酶解45℃-55℃,骨粉浓度8%-10%,pH9,加酶量5000U/g-6000U/g,3h-5h,90℃,10min灭酶冷却,4000r/min-6000r/min离心,过滤;沉淀骨渣,50℃干燥,850℃-900℃煅烧2h-3h,乙醇活化110℃-120℃,按1∶4g/mL-1∶6g/mL;将马骨酶解上清液与活化的钙混合、均质、干燥制富活性钙马骨蛋白粉。制备的活性钙马骨蛋白粉具有广泛的应用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及马骨加工领域,具体的说,本专利技术涉及一种具有高活性钙的马骨蛋白骨粉的制备工艺。
技术介绍
国外对畜禽骨下脚料加工利用已有70年历史,发达国家特别是瑞典、丹麦、日本、美国等国对骨的开发利用一直比较活跃(Bhaskar et al.,2007)。叶明泉等(1999)报道,早在20世纪70年代,瑞典、丹麦等国就已开发出骨骼加工设备进行骨糊等产品的生产;80年代时,美国将骨开发成可溶性蛋白进行研究利用(赵霞和马丽珍,2003);进入90年代,日本将骨开发成骨松、骨味汁、骨味素等系列产品,并将其加入汤类、调味品食品中进行使用(李志成等,1996) ;Opiacha et al. (1991)和 Surowka and Fik(1992,1994)对猪骨残留物进行了研究,Pedersen et al. (1994)对肉骨进行了研究,这些研究中均提出畜禽副产物可作为很好的蛋白质来源。另外,国外以畜禽骨胳为原料的酶解研究也有报道,许多国外学者如 Linder (1995,1997), Bhaskar et al. (2007), Liaset andEspe (2008), Jam本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富活性钙马骨蛋白粉的制备方法,其特征在于,具体制备方法步骤如下:(1)经去肉后的生马骨,破碎至10cm,浸泡去血,50℃烘干,获得块状马骨;(2)制备脱脂马骨:以正己烷为脱脂试剂,总蛋白质含量为指标,选择块状马骨与正己烷的料液比1∶3g/mL至1∶5g/mL,脱脂温度40℃~45℃,脱脂时间8~10h,获得脱脂马骨;(3)马骨粉水解液的制备:将上述步骤(2)制备的脱脂马骨经过粉碎,120目过筛;选择碱性蛋白酶,酶解温度45℃~55℃,骨粉水溶液的浓度按m/m计为8%?10%,酶解pH值为9,加酶量5000U/g~6000U/g,酶解时间3h~5h,酶解后90℃,10min灭酶,冷却,400...

【技术特征摘要】
1.一种富活性钙马骨蛋白粉的制备方法,其特征在于,具体制备方法步骤如下(1)经去肉后的生马骨,破碎至10cm,浸泡去血,50°C烘干,获得块状马骨;(2)制备脱脂马骨以正己烷为脱脂试剂,总蛋白质含量为指标,选择块状马骨与正己烷的料液比1: 3g/mL至1: 5g/mL,脱脂温度40°C 45°C,脱脂时间8 10h,获得脱脂马骨;(3)马骨粉水解液的制备将上述步骤(2)制备的脱脂马骨经过粉碎,120目过筛;选择碱性蛋白酶,酶解温度45°C 55°C,骨粉水溶液的浓度按m/m计为8% -10%,酶解pH值为9,加酶量5000U/g 6000U/g,酶解时间3h 5h,酶解后90°C,IOmin灭酶,冷却,40...

【专利技术属性】
技术研发人员:杨海燕秦娜娜侯伟伟
申请(专利权)人:新疆农业大学
类型:发明
国别省市:

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