【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种酸豆奶布丁。
技术介绍
布丁是一种凝胶冻半固体休闲食品，一般作为饭后甜点或零食食用，在世界各国 非常流行，尤其受到儿童的喜爱，而且可根据添加物的不同使其具有各种风味。酸豆奶是以大豆为原料，通过乳酸菌发酵而成。酸豆奶含有氨基酸组分齐全的蛋 白质，较多的必需脂肪酸、钙、磷、铁、维生素等人体必需的营养成分。经发酵后豆米中的赖 氨酸增加16%，蛋氨酸增加62%，硫胺素增加16%，核黄素增加7. 1%，游离氮增加1.3%， 游离钙增加1. 2倍，游离铁增加1. 2倍。长期饮用酸豆奶可以改善人体肠胃和肝脏的机能， 对肾炎、下痢、便秘、大肠炎，食欲不振及贫血等疾病都有辅助疗效，酸豆奶发酵时使用的乳 酸菌，特别双歧杆菌，可调节肠胃蠕动，抑制病原菌，促进食物清化吸收，减轻肠胃内胀气， 促进肝脏机能、双歧杆菌有抗癌作用。现阶段还未有厂家将酸豆奶应用到布丁的生产中。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题，提供了一种风味独特、营养丰富的酸豆奶布丁。为了实现本专利技术的上述目的，本专利技术的配比为豆浆400 600ml、奶粉15 25g、 白糖25 35g、果胶O. 4 O. 8g、菌种O. 3 O. 5g、水400 600ml。本专利技术的有益效果本专利技术对设备无特别要求，且所制出的布丁营养健康、卫生方便、口味独特。附图说明图1为本专利技术的工艺流程图。具体实施例方式本专利技术的配比为豆衆400 600ml、奶粉15 25g、白糖25 35g、果胶O. 4 O. 8g、菌种 O. 3 O. 5g、水 400 600ml。...
【技术保护点】
一种酸豆奶布丁，其特征在于，本专利技术的配比为：豆浆400～600ml、奶粉15～25g、白糖25～35g、果胶0.4～0.8g、菌种0.3～0.5g、水400～600ml。
【技术特征摘要】
1.ー种酸豆奶布丁，其特征在于，本发明的配比为豆浆400 600ml、奶粉15 25g、白糖25 35g、果胶0. 4 0. 8g、菌种0. 3 0. 5g、水400 600ml。2.根据权利要求1所述的ー种酸豆奶布丁，其特征在于，本发明的配比为豆浆400ml、奶粉15g、白糖25g、果胶0. 4g、菌种0. 3g、...
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