一种苦瓜酸奶制造技术

本发明专利技术是一种苦瓜酸奶，以苦瓜为主要原料的具有去火、保健等功效的酸奶，属于乳饮品加工技术领域，该乳饮品的成分为：苦瓜果肉、蜂蜜、山楂原液、木糖醇、乳酸菌、鲜奶、维生素C、纯净水，本发明专利技术的苦瓜酸奶保留了苦瓜原有的营养成分及功效，清凉可口，不添加任何防腐剂，具有清火、降压、解毒、祛热、保健等功效，苦瓜酸奶具有广阔的市场推广前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种以苦瓜果肉为主要原料的酸奶料，属于乳饮品加工

技术介绍
苦瓜在《本草纲目》中记载“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有驱热、解劳乏，清心明目，益气壮阳之功效”，苦瓜中含有较高的氨基酸，富含维生素B17，对癌细胞有较强的抑制作用及杀伤功效，目前，国内苦瓜的种植生产已形成较大规模，但主要作为蔬菜在市场上售卖，利润低，且苦瓜的众多功效不能完成发挥出来，因此，本专利技术针对上述问题，专利技术出一种以苦瓜果肉为主要原料的酸奶，对苦瓜这种初级产品进行加工，保留苦瓜原有的营养成分及功效，使人们能够长期饮用，起到良好的保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对目前苦瓜利用率低以及乳饮品市场产品的产品、功能空缺，专利技术出一种具有具有清火、降压、解毒、祛热、保健等多功效的乳饮品，来满足市场需求。本专利技术的技术方案本专利技术涉及一种苦瓜酸奶，按百分比配比，苦瓜果肉20% -25%、蜂蜜10% -15%、山楂原液5% -8%、木糖醇2% -3%、乳酸菌10% -15%、鲜奶50% -60%、维生素C5% -10%、其余为纯净水。本专利技术的优点在于本专利技术的苦瓜酸奶保留了苦瓜原有的营养成分及功效，清凉可口，不添加任何防腐剂，具有清火、降压、解毒、祛热、保健等功效，苦瓜饮料具有广阔的市场前景。具体实施方案一种苦瓜酸奶，具体制备工艺按上述百分比(I)将苦瓜洗净，去皮，切成粒径为3_5mm的小块，待用；(2)将山楂洗净，去皮、核，加入少许纯净水，粉碎，提出山楂汁液，待用；(3)将上述三种汁液均匀混合，搅拌，按百分比依次加入蜂蜜、木糖醇、乳酸菌、鲜奶、维生素，用适量纯净水溶解，搅拌均匀；(4)在0-3°C的温度下，静置20-30小时，澄清、过滤； (5) iip装后，杀囷，检验包装，制成成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术涉及一种苦瓜酸奶，其特征在于：按百分比配比，苦瓜果肉20％?25％、蜂蜜10％?15％、山楂原液5％?8％、木糖醇2％?3％、乳酸菌10％?15％、鲜奶50％?60％、维生素C5％?10％、其余为纯净水。

【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种苦瓜酸奶，其特征在于按百分比配比，苦瓜果肉20% -25%、蜂蜜10% -15%、山楂原液5%...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘桂君，
申请(专利权)人：刘桂君，
类型：发明
国别省市：