一种西式灌肠的生产设备系统技术方案

本实用新型专利技术公开一种可食用肠类的生产设备系统，具体涉及一种西式灌肠的生产设备系统；所述西式灌肠的生产设备系统包括有绞肉机、斩拌机、真空搅拌机、灌装机、加热设备、冷却设备；所述绞肉机、斩拌机、真空搅拌机、灌装机、加热设备和冷却设备之间依次通过物料输送线相连接；本实用新型专利技术西式灌肠的生产设备系统可以有效地排出肉糜因组织结构不致密中存在的空气，从而提高成品的口感、减少受氧化的程度、延长保质期。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种可食用肠类的生产设备系统，具体涉及一种西式灌肠的生产设备系统。
技术介绍
食用肠类主要包括有西式灌肠、中式香肠两种大类，这两种肉肠均是传统的食品种类，其制作方法上具有一定的区别，从而导致了两种食品口感的差异。西式灌肠的生产工艺中需要将肉类材料处理成近似肉糜的状态，然后再进行灌装；而中式香肠基本是将肉类材料处理成小肉块状即可。现有西式香肠的生产工艺一般包括以下步骤原料肉经过绞碎机绞碎、经过斩拌机斩拌，然后经过灌封机灌封，经干燥、蒸煮、冷却即可得到成品。现有生产工艺中原料肉经绞碎、斩拌后所得肉糜的组织结构不够致密，其内容易存在空气；这样的肉糜直接进行灌封后容易使所得成品口感较差，而且易氧化褪色，保质期相对较短。
技术实现思路
有鉴于此，本技术提供一种西式灌肠的生产设备系统，其可以有效地排出肉糜因组织结构不致密而存在的空气，从而提高成品的口感、减少受氧化的程度、延长保质期。为解决以上技术问题，本技术的技术方案是采用一种西式灌肠的生产设备系统，所述西式灌肠的生产设备系统包括有绞肉机、斩拌机、真空搅拌机、灌装机、加热设备、冷却设备；所述绞肉机、斩拌机、真空搅拌机、灌装机、加热设备和冷却本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西式灌肠的生产设备系统，其特征在于：所述西式灌肠的生产设备系统包括有绞肉机、斩拌机、真空搅拌机、灌装机、加热设备、冷却设备；所述绞肉机、斩拌机、真空搅拌机、灌装机、加热设备和冷却设备之间依次通过物料输送线相连接。

【技术特征摘要】
1.一种西式灌肠的生产设备系统，其特征在于所述西式灌肠的生产设备系统包括有绞肉机、斩拌机、真空搅拌机、灌装机、加热设备、冷却设备；所述绞肉机、斩拌机、真空搅拌机、灌装机、加热设备和冷却设备之间依次通过物料输送线相连接。2.根据权利要求1所述的西式灌肠的生产设备系统，其特征在于所述加热设备和冷却机之间还设置有灭菌设备，所述蒸煮机、灭菌设备和冷却设备之间依次通过物料输送线相连接。3.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙刚，陈祥胜，吴红兵，
申请(专利权)人：四川四海食品股份有限公司，
类型：实用新型
国别省市：