一种刺杀猪类放血的工艺制造技术

本发明专利技术公开一种刺杀猪类放血的工艺，具体操作为：对准昏迷倒挂的生猪，将消毒后的刀具对准猪的第一肋骨咽喉正中偏右9cm处，向心脏放血刺入，再侧刀切断猪颈部的动静脉，倒挂将猪体内的血放出。所述消毒采用高温消毒的方式，将刀具放入100℃的开水中消毒10S后拿出待用，在刺杀放血时刀口长度控制在6cm。本发明专利技术在整个刺杀放血的过程中严格控制刺刀的具体位置，对于刀口长度等也有限制，确保能够一刀毙命，减少猪的痛苦。刺杀放血工艺简单、操作方便，不需要繁杂的工序，刺杀后为了减少淤血尽可能放尽体内猪血，对放血时间也严格控制，而且放血后进行喷洗，使得生产的猪干净卫生，符合国家食品安全标准。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种刺杀猪类放血的工艺，其特征在于，将消毒后的刀具对准猪的第一肋骨咽喉正中偏右9cm处，向心脏放血刺入，再侧刀切断猪颈部的动静脉，倒挂将猪体内的血放出。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙刚，陈朝敏，吴文辉，
申请(专利权)人：四川四海食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：