一种果蔬保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种果蔬保鲜剂。该果蔬保鲜剂由壳聚糖、乌饭树叶提取物、杨梅树叶提取物、有机酸、钙盐、乙醇、水组成，各组分的重量百分比分别为：壳聚糖０．２％～５％，乌饭树叶提取物０～５％，杨梅树叶提取物０～５％，有机酸０．５％～２％，钙盐０～１％，乙醇０～２０％，其余为水。本发明专利技术还公开了该果蔬保鲜剂的制备方法。本发明专利技术采用了乌饭树叶提取物和杨梅树叶提取物作为抑菌剂，壳聚糖作为成膜剂，具有无不良口感、抑菌性能强、取材方便、成本低廉、制作工艺简单等优点，可用于水果和蔬菜的保鲜，尤其适用于杨梅、桑葚、草莓、樱桃等极易腐烂且无需去皮而直接入口的水果的保鲜。

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬保鲜剂及其制备方法                          
本专利技术涉及一种果蔬保鲜剂及其制备方法。                          
技术介绍
目前水果保鲜的方法很多，但对于杨梅、桑葚、草莓、樱桃等极易腐烂且无需去皮直接入口的水果来说，保鲜的问题一直没有得到很好的解决。低温、气调保鲜可延长贮藏期，但不能抑制耐低温腐败菌的生长，解冻后货架期很短。采用化学杀菌剂则不符合绿色健康食品的要求。因此利用可食性动植物提取物中天然无毒的抑菌成分进行这类水果的保鲜是发展的方向，壳聚糖作为一种来源于甲壳类动物的天然无毒的多糖，具有良好的成膜性和一定的抑菌作用，被广泛应用于果蔬保鲜。但是单纯的壳聚糖抑菌作用仍然不够强，还需要添加其他的防腐剂。如申请号为200510007591.6，名称为“以植物提取物为主成分防腐保鲜水果的方法”的专利技术专利，就以黄柏、虎杖、厚朴、松萝等中药提取物作为抑菌剂。申请号为02109024.6，名称为“一种果蔬保鲜剂的制作方法”的专利技术专利，含有明日叶、阿司匹林等药物，还含有大蒜等不良口感的原料，而且其他成分也过于复杂，制作工艺烦本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果蔬保鲜剂，其特征在于由壳聚糖、乌饭树叶提取物、杨梅树叶提取物、有机酸、钙盐、乙醇、水组成，各组分的重量百分比分别为：壳聚糖０．２％～５％，乌饭树叶提取物０～５％，杨梅树叶提取物０～５％，有机酸０．５％～２％，钙盐０～１％，乙醇０～２０％，其余为水。

【技术特征摘要】
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于由壳聚糖、乌饭树叶提取物、杨梅树叶提取物、有机酸、钙盐、乙醇、水组成，各组分的重量百分比分别为：壳聚糖0.2％～5％，乌饭树叶提取物0～5％，杨梅树叶提取物0～5％，有机酸0.5％～2％，钙盐0～1％，乙醇0～20％，其余为水。2.一种制备权利要求1的果蔬保鲜剂的方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨晓东，肖珊美，
申请(专利权)人：金华职业技术学院，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]