杨梅保鲜技术制造技术

本发明专利技术涉及杨梅保鲜技术，具体方法为采前施钙肥、覆地膜；采后浸钙涂膜处理和使用纳他霉素、仲丁胺等抑霉剂；降低贮藏温度，温度越接近０℃，贮藏效果越好；采用小包装分装、衬垫、吸渗露水措施，包装中的堆放层数以小于１０层为宜；采用低温薄膜气调贮藏（ＭＡＰ），含２％ＣＯ↓［２］和４％Ｏ↓［２］的初始气体浓度。用０．１％１－ＭＣＰ（１－甲基环丙烯）为乙烯抑制剂。本发明专利技术方法的杨梅保鲜期达到１６天以上，好果率９０％以上。

【技术实现步骤摘要】
杨梅保鲜技术(一)
 本专利技术涉及水果的保鲜贮藏
，具体为杨梅保鲜技术。(二)
技术介绍
 杨梅是中国的特产水果，浙江是主要的杨梅产区，栽培面积广、产量大、品质优。杨梅果实酸甜多汁、风味浓郁、营养价值高，并且具有多种保健作用。杨梅的成熟期很短，主要产量集中在6月中、下旬的十几天时间内，适逢高温高湿的梅雨季节，由于果实柔软多汁、外果皮很薄、柱状突起易受伤害，而且采后呼吸旺盛、所以极不耐贮藏和运输，采后损失非常大，同时制约了各种杨梅制品的生产，严重影响了当地果农的经济收入和当地农村的经济发展。已经有人对杨梅保鲜做过研究。张望舒等在《植物生理与分子生物学学报》(2005，31(4)：417-424)上发表了“不同成熟度杨梅果实采后呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化”论文，该文研究了不同成熟度杨梅果实采后呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化；茅林春等在《中国农业科学》(2004，37(10)：1532-1536)上发表了“1-MCP对杨梅果实采后生理和品质的影响”论文，研究结果表明，杨梅果实经1-MCP处理后，0℃下可保鲜13d，20℃下可保鲜5d；1-MCP对0℃下贮藏后期的果实呼本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杨梅保鲜技术，其特征在于它包括以下步骤：（１）采后杨梅果实直接进行分级、挑选；或杨梅果实先采前预处理，采后进行分级、挑选；（２）将挑选后的杨梅果实用抑霉剂喷涂处理，然后分装到小盒子；抑霉剂为纳他霉素３０－１００ｐｐｍ，或 者纳他霉素３０－１００ｐｐｍ和仲丁胺１００－３００ｐｐｍ的１∶１混合物，或者纳他霉素３０－１００ｐｐｍ和０．０５％～０．１％柠檬酸的１∶１混合物，或者纳他霉素３０－１００ｐｐｍ、仲丁胺１００－３００ｐｐｍ和０．０５％～０．１％柠檬酸三种物质的１∶１∶１混合物；（３）采用低温薄膜气调贮藏，盒子内的初始浓度为ＣＯ↓［２］２％和Ｏ↓［２］４％；或者...

【技术特征摘要】
1.一种杨梅保鲜技术，其特征在于它包括以下步骤：(1)采后杨梅果实直接进行分级、挑选；或杨梅果实先采前预处理，采后进行分级、挑选；(2)将挑选后的杨梅果实用抑霉剂喷涂处理，然后分装到小盒子；抑霉剂为纳他霉素30-100ppm，或者纳他霉素30-100ppm和仲丁胺100-300ppm的1∶1混合物，或者纳他霉素30-100ppm和0.05％～0.1％柠檬酸的1∶1混合物，或者纳他霉素30-100ppm、仲丁胺100-300ppm和0.05％～0.1％柠檬酸三种物质的1∶1∶1混合物；(3)采用低温薄膜气调贮藏，盒子内的初始浓度为CO22％和O24％；或者采用低温薄膜气调贮藏，并添加有乙烯吸收剂，盒子内的...

【专利技术属性】
技术研发人员：励建荣，王向阳，
申请(专利权)人：浙江工商大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]