含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂制造技术

一种含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂，该果蔬防腐保鲜剂主要活性成分为重组几丁质酶，是将ＣｌａｓｓＩ型碱性几丁质酶基因通过分子生物学手段转入毕赤酵母，再用甲醇诱导其分泌于发酵液中，然后从发酵后的上清液中提取。此外还含有维持其活性的离子缓冲液，协同抗菌作用的低聚糖等。它作为果蔬防腐保鲜剂，在采收前使用能够诱导新鲜果蔬抗病性反应；采收后应用则能够抵御病原菌的侵染或杀死新生菌丝体，用于防治果蔬采后灰霉菌、根霉及曲霉等病原真菌引起的腐烂。本发明专利技术属生物技术在果蔬采后病害腐烂防治上的应用，其生产工艺成熟，生产和使用的成本低廉，为果蔬采后防腐保鲜提供了低成本、高效、无毒的无公害生物诱导抗病保鲜剂，应用前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物技术与农产品保鲜相结合的产物，特别涉及一种含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂及其生产过程及在新鲜果蔬保鲜中的应用。
技术介绍
真菌病害是导致采收后果蔬腐烂的主要原因，由此造成的损失非常巨大。为有效地防治真菌病害，近一个世纪以来，相关的科研工作者付出了许多艰辛的劳动，也获得了一些行之有效的成果，如利用构建工程菌培育抗病品种，这一途径由于影响因素复杂，抗真菌效果不一而未能商业化应用。而对于采后果蔬常见的真菌病害，目前国内外仍以化学杀菌剂为主，在很长一段时间内以其高效、低成本、使用方便等特点得到推广使用，但也造成了环境污染，安全性影响等一系列负面问题；此外，一些杀菌剂虽对环境和人体健康相对安全，但由于长期使用导致病原菌抗性增加，防治效果逐年下降，用量不断增加，引起的农药残留问题日趋严重。随着人们对“绿色无公害食品”的重视，对农药公害的不断认识，给化学农药的使用带来很大的冲击。转基因研究的迅速发展为解决这一问题提供了一条新途径，通过这一途径，可将外源抗病基因，如几丁质酶基因、β-1，3-葡萄糖酶基因、核糖体灭活蛋白基因(RIP)等等重组入酵母细胞，再分离、纯化出此活性蛋白，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂，其特征在于：其主要组分为：重组几丁质酶２％，离子缓冲液０．００１％，低聚糖１％，其余为水。

【技术特征摘要】
1.一种含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂，其特征在于：其主要组分为：重组几丁质酶2％，离子缓冲液0.001％，低聚糖1％，其余为水。2.根据权利要求1所述的含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂，其特征在于：含有重组几丁质酶，它是将ClassI型碱性几丁质酶基因通过分子生物学手段转入毕赤酵母，再用甲醇诱导其分泌于发酵液中，然后从发酵后的上清液中提取。3.根据权利要求1所述的含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：阎瑞香，关文强，吴仲，李丽秀，黄艳凤，
申请(专利权)人：国家农产品保鲜工程技术研究中心天津，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]