一种红薯精制淀粉的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种红薯精制淀粉的生产方法，包括：沥水后的鲜红薯用破碎机进行磨碎，得到红薯浆料；六级过滤筛分；利用流槽分离蛋白质，得到淀粉乳；将1波美度的稀碱液，加入淀粉乳内，混合均匀，控制pH值为12，同时启动搅拌器，转速为60转/分，经半小时后，停止搅拌，待淀粉完全沉淀后，排出上层废液，并用清洁水清洗两次，使其pH值为中性；加入盐酸，充分搅拌，控制淀粉乳的pH值为3，同时启动搅拌器，转速为60转/分，经半小时后，停止搅拌，待淀粉完全沉淀后，排出上层废液，并用清洁水清洗，使淀粉pH值为6，得到湿淀粉；将湿淀粉十级筛分，使含水量为30％～35％；脱水干燥。本本发明专利技术的色泽好、产品质量好、产量高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，尤其涉及。
技术介绍
Hlpomoea如又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。近年来，世界卫生组织经过多年的研究，评选出13中最佳蔬菜，红薯名列第一。日本国家癌症研究中心公布20种抗癌蔬菜中也将红薯列在榜首。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其“味甘，性平。归脾、肾 经。” “补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一。传统的加工方法由于不注重生产环节的把握而导致淀粉产量低、质量低，所生产的淀粉杂质多、色泽差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺点而提供的一种色泽好、产品质量好、产量高的红薯精制淀粉的生产方法。本专本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红薯精制淀粉的生产方法，包括以下步骤：（1）清洗：清除红薯外表皮层沾带的泥沙，先初洗，除去红薯块根的表皮；再用清洁水清洗干净，取出沥水；（2）磨碎：沥水后的鲜红薯用破碎机进行磨碎，得到红薯浆料；（3）六级筛分：将红薯浆料用曲筛进行六级过滤筛分；（4）蛋白质分离：利用流槽分离蛋白质，得到淀粉乳；（5）淀粉精制：将1波美度的稀碱液，加入淀粉乳内，混合均匀，控制pH值为12，同时启动搅拌器，转速为?60转/分，经半小时后，停止搅拌，待淀粉完全沉淀后，排出上层废液，并用清洁水清洗两次，使其pH值为中性；加入盐酸，充分搅拌，控制淀粉乳的pH值为3，同时启动搅拌器，转速为?60转/分，经半小时后，停止...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：岳心武，
申请(专利权)人：贵州大方百里花食品有限公司，
类型：发明
国别省市：