果品生物冰点保鲜方法及保鲜库技术

本发明专利技术涉及“果品生物冰点保鲜方法及保鲜库”，属农产品加工领域。果品生物冰点保鲜方法，采用在栽培过程中喷施钙盐，加套透明袋或铺设反光膜，提高果品的硬度和糖度，入保鲜库前在预冷间进行快速冷却，进保鲜库后先进行保鲜剂处理，然后调节温度至冰点临界点，湿度为９０％以上，出库采用阶段式升温，经过上述步骤处理的果品，晚熟桃的保鲜期延长至３个月，果品新鲜如初，不发生褐变、软化和烂果的现象。据此建立的配套保鲜库成本大约为同等容积低温冷库的１．２倍，气调库的１／２－２／３倍；保鲜效果显著优于低温冷库和气调库；它将推动相关产业如生物冰点运输箱、运输车及相关生物冰点文化的创新与发展，是很有前景及具经济效益的一项技术。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农产品加工领域，特别是涉及一种果品生物冰点保鲜方法及保鲜库。
技术介绍
农产品的保鲜和加工是农业生产的继续，是农业再生产过程中的“二产经济”，发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置，如美国农业总投入的30％用于采前，70％用于采后；意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60％，日本大于70％。产后产值与采收时自然产值比，美国为3.7∶1，日本为2.2∶1，而我国仅为0.38∶1，几乎是以原始状态投放市场，因此果蔬的损失在25％-30％，而美国只有1.7％-5.0％。可见在我国果蔬采后保鲜和加工具有很大的经济潜力，除了保鲜和加工带来的高附加值，仅减少现有果蔬的损失，就可以为社会带来近千亿元的效益。更何况在我国加入WTO后，果蔬产品是最有希望打入国际市场的大宗农产品之一，因此应该抓住这一有利的条件和难得的机遇。冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低温度实现水果蔬菜的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏，以保证果品的周年供应。低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、处长果实贮藏期的目的。但在冷藏中本文档来自技高网...

【技术保护点】
果品生物冰点保鲜方法，包括如下步骤：（１）果品栽培过程中从成熟始期起喷施钙盐，（２）果品在成熟期套透明纸袋和／或铺设反光膜，采收期前７－１０天除袋，（３）果品采摘后迅速预冷到０℃至５℃，除去田间热气，（４）保鲜剂处理，（５）果品冰点临界点温度贮存，贮存温度－５℃至０℃，贮存湿度大于９０％，（６）果品出库时分３－５次阶段式升温至货架温度。

【技术特征摘要】
1.果品生物冰点保鲜方法，包括如下步骤：(1)果品栽培过程中从成熟始期起喷施钙盐，(2)果品在成熟期套透明纸袋和/或铺设反光膜，采收期前7-10天除袋，(3)果品采摘后迅速预冷到0℃至5℃，除去田间热气，(4)保鲜剂处理，(5)果品冰点临界点温度贮存，贮存温度-5℃至0℃，贮存湿度大于90％，(6)果品出库时分3-5次阶段式升温至货架温度。2.根据权利要求1所述的果品生物冰点保鲜方法，所述钙盐为硝酸盐，喷施方法为每1-2周喷施硝酸钙1次，浓度为0.5-1.5％，每棵喷1-2.5升/棵。3.根据权利要求1所述的果品生物冰点保鲜方法，所述透明纸为透光性好的普通白色薄纸或硫酸纸。4.根据权利要求1所述的果品生物冰点保鲜方法，所述迅速预冷采用冰水喷淋或浸泡降温处理或是强制通风预冷。5.根据权利要求1所述的果品生物冰点保鲜方法，所述保鲜剂处理是采用浓度为0.1-2.0ppm的1-MCP保鲜剂处理24小时或...

【专利技术属性】
技术研发人员：冷平，
申请(专利权)人：冷平，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]